Chadian Chicken and Vegetable Stew(Tchadisk kyckling- och grönsaksgryta)
En mustig och smakrik gryta med möra kycklingbitar som fÄr sjuda med en blandning av grönsaker i en rik, kryddig tomatbaserad buljong. Denna rÀtt Àr en stapelvara i mÄnga hushÄll i Tchad och erbjuder en balanserad och nÀringsrik mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar, med eller utan ben)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(krossade eller tÀrnade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Paprika(hackad (vilken fÀrg som helst))
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Zucchini(hackad)
- 1 medium Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 500 ml Grönsaksbuljong
- 3 tbsp Jordnötsolja
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp jordnötsoljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefÀra och lÄt frÀsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de krossade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, sÄ att purén fÄr djupare fÀrg.
- 5
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. LÄt koka i 1 minut tills det doftar gott.
- 6
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt paprika, morötter, zucchini och sötpotatis. HÀll i grönsaksbuljongen.
đĄ Proffstips: Se till att grönsakerna tĂ€cks av vĂ€tska - 7
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och grönsakerna Àr mjuka.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar - 8
Smaka av med salt och svartpeppar. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter till.
đĄ Proffstips: Justera kryddningen vid behov - 9
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander. Denna gryta avnjuts ofta med ris, hirs eller en bit bröd till.
đĄ Proffstips: Passar bra med couscous eller fufu
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, marinera kycklingen i kryddor i minst 30 minuter före tillagning.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som okra, aubergine eller spenat.
- âJustera hettan efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk sköljda kikÀrter för extra protein och textur.
- LÀgg i ett lagerblad under sjudningen för en aromatisk touch.
- För en extra kryddig smak, tillsÀtt en hackad chili tillsammans med löken.