Goulgoul

Name: Goulgoul
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 8
Cuisine: Chad
Ingredients: 2 cups Vetemjöl (cirka 300g); 6 tbsp Socker (eller efter smak); 0.5 tsp Bikarbonat; 4 tbsp Mjölkpulver; 2 tbsp Kokosflingor (valfritt, för smak); 2 tsp Fänkålsfrön (valfritt, för arom); undefined undefined Vatten (vid behov för att forma en smet); undefined undefined Vegetabilisk olja (för fritering)

Fritters

Goulgoul är små, friterade friterade kakor som är populära i Tchad, ofta avnjutna som ett mellanmål eller en söt godsak. De görs vanligtvis av en enkel smet av mjöl, socker och ett jäsmedel, vilket resulterar i en krispig utsida och en mjuk, lätt seg insida.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

2 cups Vetemjöl(cirka 300g)
6 tbsp Socker(eller efter smak)
0.5 tsp Bikarbonat
4 tbsp Mjölkpulver
2 tbsp Kokosflingor(valfritt, för smak)
2 tsp Fänkålsfrön(valfritt, för arom)
Vatten(vid behov för att forma en smet)
Vegetabilisk olja(för fritering)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda vetemjöl, socker, bikarbonat, mjölkpulver, kokosflingor (om du använder) och fänkålsfrön (om du använder) i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
2
Tillsätt gradvis vatten till de torra ingredienserna och blanda tills en jämn, tjock smet bildas. Konsistensen ska vara hällbar men inte för tunn, liknande pannkakssmet.
3
Täck skålen och låt smeten vila i cirka 10 minuter.
4
Hetta upp cirka 5-8 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller fritös på medelhög värme. Oljan ska vara varm men inte ryka. Testa genom att släppa i en liten klick smet; den ska fräsa omedelbart.
💡 Proffstips: Bibehåll en jämn oljetemperatur för jämn tillagning.
5
Sänk försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan. Överfyll inte kastrullen; fritera i omgångar.
6
Fritera kakorna i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och puffiga. Vänd dem ibland för jämn tillagning.
💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns.
7
Ta upp de friterade goulgoul ur oljan med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
8
Servera goulgoul varma som ett mellanmål eller en efterrätt.
💡 Proffstips: De avnjuts bäst nygjorda.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en något annorlunda smak kan du tillsätta en nypa kardemumma eller muskotnöt i smeten.
✓Om smeten blir för tjock, tillsätt lite mer vatten. Om den är för tunn, tillsätt lite mer mjöl.
✓Se till att oljan har rätt temperatur för att undvika oljiga friterade kakor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en tesked vaniljextrakt till smeten för en klassisk söt smak.
För en salt variant, uteslut sockret och tillsätt en nypa salt och lite hackade örter.