Chadian Fish with Okra and Tomato(Tchadisk fisk med okra och tomat)
En smakrik och aromatisk rÀtt med fast vit fisk tillagad med okra, tomater, lök och en blandning av kryddor. Denna rÀtt lyfter fram vikten av fisk i tchadisk matlagning, sÀrskilt i regioner nÀra Tchadsjön.
đ§ Ingredienser
- 600 g Fasta filéer av vit fisk(t.ex. tilapia eller nilabborre, skurna i bitar)
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 300 g Okra(fÀrsk eller fryst, skivad)
- 400 g Tomater(hackade)
- 1 cup Vatten eller fiskbuljong
- 0.5 tsp Timjan(torkad)
- 1 Lagerblad
- 1 small Chilifrukter(valfritt, finhackade)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda fiskbitarna i en skÄl med citronsaft, salt och peppar. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller djup stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och stek tills den mjuknat, cirka 5-6 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills den doftar aromatiskt.
- 3
Rör ner den skivade okran och de hackade tomaterna. LÄt koka i ytterligare 5-7 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
TillsÀtt vatten eller fiskbuljong, torkad timjan, lagerblad och chilifrukter (om du anvÀnder det). LÄt sjuda upp.
- 5
LÀgg försiktigt de kryddade fiskbitarna ovanpÄ okra- och tomatblandningen. SÀnk vÀrmen, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 12-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt.
- 6
Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och peppar. Servera varm, ofta med ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken inte överkokas för att behĂ„lla sin flagnande textur.
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rsk okra, trimma Ă€ndarna och skĂ€r i Âœ tum (ca 1,25 cm) tjocka skivor.
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kokosmjölk istĂ€llet för vatten eller buljong.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk sköljda majskorn för extra sötma och textur.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller zucchini.