Makhaltou
Fish Stew
En smakrik och aromatisk fiskgryta, ofta tillagad med en variation av grönsaker och kryddor. Det Àr en populÀr rÀtt, sÀrskilt i regioner nÀra vatten.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filleter av vit fisk(t.ex. nilabborre eller tilapia, skuren i bitar)
- 2 medium Lök(hackad)
- 1 large Paprika(hackad)
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 cups Grönsaksbuljong eller vatten
- 200 g Okra(fÀrsk eller fryst, skivad (valfritt))
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish FĂ€rsk koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran, och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner den hackade paprikan och frÀs i 3-4 minuter tills den Àr lite mjuk.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna, spiskummin, koriander, gurkmeja, salt och peppar. LÄt puttra i cirka 10 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har brutits ner och bildat en sÄs.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen eller vattnet och lÄt blandningen sjuda. Om du anvÀnder okra, tillsÀtt den nu.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande grytan. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr. Var försiktig sÄ att fisken inte överkokas.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagning.
- âRör inte i grytan för kraftigt nĂ€r fisken har tillsatts för att förhindra att den faller isĂ€r.
- âServera med ris, hirs eller ett tillbehör av flatbröd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som spenat eller sötpotatis.
- För en starkare gryta, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med vitlök och ingefÀra.