👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 180°C. Smöra en mellanstor ugnsform.

   💡 Proffstips: Se till att ugnsformen är väl smord för att förhindra att den fastnar.
2. 2

   Smält 30g smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt finhackad lök och vitlök, fräs tills löken är mjuk, cirka 5-7 minuter.

3. 3

   Strö över mjöl över lök- och vitlöksblandningen. Låt det fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning för att bilda en roux.

4. 4

   Vispa gradvis ner den varma mjölken och grädden tills det är slätt. Låt det sjuda försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar.

   💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt för att undvika klumpar.
5. 5

   Rör ner majskärnorna, riven parmesan, äggulor, salt, peppar och hackad persilja. Låt det koka ytterligare 2-3 minuter tills äggulorna är inkorporerade och blandningen är genomvarm.

6. 6

   Vänd försiktigt ner det kokta krabbköttet. Var försiktig så att krabbköttet inte går sönder för mycket.

   💡 Proffstips: Använd en varsam vändrörelse för att hålla krabbköttet i större bitar.
7. 7

   Häll krabba- och majsblandningen i den förberedda ugnsformen.

8. 8

   Blanda i en liten skål ströbröd med 15g smält smör. Strö denna blandning jämnt över gratängens topp.

   💡 Proffstips: Detta kommer att ge en gyllene, krispig yta.
9. 9

   Baka i 30-40 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och gratängen bubblar längs kanterna.

10. 10

    Låt pastel de jaiba vila i 5-10 minuter före servering.