👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förväll den hackade mangolden i kokande vatten i 2-3 minuter. Häll av väl och krama ur överflödigt vatten. Ställ åt sidan.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   Vispa ihop ägg, ricottaost, riven parmesan, muskotnöt, salt och peppar i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att ostarna är väl blandade.
4. 4

   Tillsätt den förvällda mangolden och blandningen av stekt lök och vitlök till ägg- och ostblandningen. Rör om för att blanda allt ordentligt.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
5. 5

   Förvärm ugnen till 180°C. Smörj 6 individuella portionsformar eller en medelstor ugnsform med smör.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Häll mangold- och ostblandningen i de förberedda formarna eller ugnsformen.

   💡 Proffstips: Fyll formarna ungefär tre fjärdedelar fulla.
7. 7

   Baka i 30-40 minuter, eller tills mitten har stelnat och ytan är lätt gyllenbrun.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Proffstips: En kniv som sticks in i mitten ska komma ut ren.
8. 8

   Låt pajerna svalna något före servering. De kan serveras varma eller vid rumstemperatur.

   💡 Proffstips: Servera med en sid sallad för en komplett måltid.