Porotos con Riendas(Bönor med Nudlar)
En rejÀl och vÀrmande chilensk rÀtt, 'Porotos con Riendas' betyder bokstavligen 'bönor med tyglar' och innehÄller möra bönor, pumpa och pasta, ofta berikad med smakrika flÀsksvÄl eller korv.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Torkade bönor (porotos)(blötlagda över natten)
- 1 cup Pumpa (zapallo)(tÀrnad)
- 1 cup Spaghetti eller annan pasta
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 leaf Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 100 g FlÀsksvÄl eller korv (valfritt)(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de blötlagda bönorna och lÀgg dem i en stor kastrull med tillrÀckligt med vatten för att tÀcka dem med cirka 5 cm. TillsÀtt lagerbladet.
- 2
Koka bönorna pÄ medelvÀrme tills de Àr möra. Om du anvÀnder en tryckkokare, följ tillverkarens anvisningar. HÀll av det mesta av vattnet och spara cirka 5 dl.
- 3
Medan bönorna kokar, vÀrm vegetabilisk olja i en separat stekpanna pÄ medelvÀrme. FrÀs den hackade löken tills den Àr genomskinlig, tillsÀtt sedan den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
Om du anvÀnder flÀsksvÄl eller korv, tillsÀtt den i pannan med lök och vitlök och stek tills den Àr brynt.
- 5
TillsÀtt löken och vitlöksblandningen (och eventuell flÀsksvÄl/korv) i kastrullen med de kokta bönorna. TillsÀtt den tÀrnade pumpan och den sparade bönbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda tills pumpan Àr mör.
- 6
TillsÀtt pastan i kastrullen och koka enligt anvisningarna pÄ förpackningen, eller tills den Àr al dente. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera varm i skÄlar.
đĄ Proffstips
- âFör en krĂ€migare konsistens kan du mosa nĂ„gra av bönorna mot kastrullens sida.
- âOm du inte har flĂ€sksvĂ„l eller korv kan du utesluta det eller tillsĂ€tta en nypa rökt paprika för extra smak.
- âDen hĂ€r rĂ€tten kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas upp igen, eftersom smakerna utvecklas och förbĂ€ttras.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller Àrtor.
- Servera med en klick grÀddfil eller en strössel fÀrsk koriander.