Sopa de Mariscos Chilena(Chilensk fisk- och skaldjurssoppa)
En rejÀl och smakrik chilensk fisk- och skaldjurssoppa, fylld med en mÀngd fÀrska skaldjur, grönsaker och aromatiska örter. Denna vÀrmande soppa Àr perfekt för kyligare dagar och visar upp Chiles rika marina skatter.
đ§ Ingredienser
- 2 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök(tunt skivad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(skivade)
- 2 large Potatis(skalad och tÀrnad)
- 1/2 Röd paprika(skuren i strimlor)
- 450 g Blandade skaldjur(t.ex. rÀkor, musslor, hjÀrtmusslor, blÀckfisk (fÀrska eller frysta))
- 200 g FĂ€rska musslor(rengjorda)
- 1/2 cup Vitt vin
- 1 liter Vatten eller fiskbuljong
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp AjĂ de color (paprika)
- 1 Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, skivade morötter, tÀrnad potatis och strimlor av röd paprika. LÄt frÀsa ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 3
HÀll i vitt vin och lÄt det sjuda i 2-3 minuter, skrapa samtidigt upp eventuella bruna rester frÄn botten av kastrullen.
- 4
TillsÀtt vatten eller fiskbuljong, oregano, ajà de color, lagerblad, salt och peppar. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills potatisen Àr mör.
- 5
TillsÀtt blandade skaldjur och fÀrska musslor i kastrullen. LÄt sjuda ytterligare 5-7 minuter, eller tills skaldjuren Àr genomkokta och musslorna har öppnats sig. Kassera eventuella musslor som inte har öppnats.
- 6
Ta bort lagerbladet. Ăs upp soppan i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk hackad persilja. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en variation av fĂ€rska skaldjur för bĂ€sta smak.
- âĂverkok inte skaldjuren dĂ„ de kan bli sega.
- âJustera kryddningen efter egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt grÀdde för en rikare soppa.
- Inkludera andra grönsaker som selleri eller purjolök.
- Servera med en citronklyfta.