Recept→China→Yang Zhi Gan Lu

Yang Zhi Gan Lu(Yang Zhi Gan Lu (Mango Pomelo Sago))

Name: Yang Zhi Gan Lu
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT2 hours 30 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: China
Ingredients: 3 undefined Små sagopärlor (Även kända som tapiokapärlor); 60 g Vatten (För kokning av sago); 1 cup Mogna mangos (Cirka 500-600 g fruktkött; välj söta sorter som Ataulfo eller Carabao); 200 ml Pomelosegment (Hinnor borttagna, delade i munsbitar; grapefrukt kan ersättas); 100 ml Fet kokosmjölk (Adds creaminess without diluting the flavor too much.); 4 tbsp Kondenserad mjölk (evaporated milk) (Adjust to your sweetness preference and the sweetness of the mangoes.); 6 cups Strösocker (Justera efter smak baserat på mangons sötma)

Mango Pomelo Sago

Yang Zhi Gan Lu, vilket betyder "sött dagg från en pilkvist", är en älskad efterrättssmoothie i Hongkong-stil som uppstod på 1980-talet. Den är hyllad för sin uppfriskande blandning av söt mango, syrlig pomelo, krämig kokosmjölk och sega sagopärlor, vilket ger en härlig balans av smaker och texturer.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid2 hours 30 minutes (including chilling)

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Yang Zhi Gan Lu - China traditional dish

🧂 Ingredienser

3 Små sagopärlor(Även kända som tapiokapärlor)
60 g Vatten(För kokning av sago)
1 cup Mogna mangos(Cirka 500-600 g fruktkött; välj söta sorter som Ataulfo eller Carabao)
200 ml Pomelosegment(Hinnor borttagna, delade i munsbitar; grapefrukt kan ersättas)
100 ml Fet kokosmjölk(Adds creaminess without diluting the flavor too much.)
4 tbsp Kondenserad mjölk (evaporated milk)(Adjust to your sweetness preference and the sweetness of the mangoes.)
6 cups Strösocker(Justera efter smak baserat på mangons sötma)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Koka Sago: Koka upp 6 cups vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt sagopärlorna och rör omedelbart för att förhindra att de klumpar ihop sig. Koka i cirka 15-20 minuter, rör om då och då, tills pärlorna är mestadels genomskinliga med en liten vit prick i mitten. Om vattnet blir för stärkelseaktigt, häll av, skölj under kallt vatten och lägg tillbaka i nytt kokande vatten för att slutföra kokningen. När de är genomskinliga, häll av sagopärlorna noggrant och skölj dem under rinnande kallt vatten för att avlägsna överflödig stärkelse och stoppa kokprocessen. Kyl den kokta sagon i kylskåpet.
⏱️ 20 minutes
2
Förbered Mangobasen: Skala och kärna ur 2 av de mogna mangosarna, skär fruktköttet i bitar. Lägg dessa mangobitar, kokosmjölk, kondenserad mjölk (evaporated milk) och strösocker i en mixer. Tillsätt iskuber om du använder dem. Mixa tills blandningen är slät och krämig. Smaka av och justera sötman om nödvändigt. Häll denna mangoblandning i en stor skål.
⏱️ 5 minutes
3
Förbered Fruktkomponenterna: Skala och kärna ur den återstående mangon. Tärna fruktköttet i små, munsbitstora kuber (cirka 1-1,5 cm). Om dina pomelosegment är stora, bryt dem försiktigt i mindre, hanterbara bitar och se till att alla sega hinnor eller kärnor tas bort.
⏱️ 10 minutes
4
Blanda och Kyl: Vänd försiktigt ner de kylda, kokta sagopärlorna i mangoblandningen i den stora skålen. Tillsätt tärnad mango och pomelo. Rör försiktigt för att blanda alla ingredienser utan att mosa frukten. Täck skålen och kyl i minst 1,5 timme, eller tills den är helt kyld. Detta gör att smakerna smälter samman och efterrätten tjocknar något.
⏱️ 1 hour 30 minutes (chilling)
5
Servera: Ös upp den kylda Yang Zhi Gan Lu i individuella serveringsskålar. Garnera med några extra pomelosäckar eller en liten bit tärnad mango, om så önskas. Servera omedelbart medan den är kall.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd mycket mogna, söta mangos för bästa smak och konsistens. Ataulfo eller Carabao mango är utmärkta val.
✓Om pomelo inte finns tillgängligt kan grapefrukt användas som ersättning, även om den kan ge en något bitter smak.
✓För en rikare efterrätt kan du tillsätta en skvätt vispgrädde eller lite mer kokosmjölk.
✓Se till att sagopärlorna sköljs noggrant efter kokning för att förhindra en klibbig konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad drakfrukt eller jordgubbar för extra färg och smak.
För en vegansk version, använd en växtbaserad mjölk (som mandel- eller havremjölk) istället för kondenserad mjölk (evaporated milk).
Vissa gillar att tillsätta en liten mängd sötad kondenserad mjölk för extra sötma och krämighet.