👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Marinera fläsket: Blanda i en skål det tunt skivade fläsket med 2 msk sojasås, 1 msk Shaoxing-vin och 1 tsk majsstärkelse. Blanda väl och låt marinera i minst 15 minuter.

   💡 Proffstips: Marinering av fläsket gör det mörare och hjälper det att absorbera smaker.
2. 2

   Förbered nudlarna: Koka Shanghai-nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Om du använder udon-nudlar, koka dem al dente. Häll av och skölj med kallt vatten för att förhindra att de klibbar ihop. Du kan ringla över en tesked sesamolja.

   💡 Proffstips: Att skölja nudlarna i kallt vatten avbryter kokprocessen och förhindrar att de blir mosiga.
3. 3

   Gör woksåsen: Vispa i en liten skål ihop 2 msk ostronsås, 1 msk mörk sojasås, 1 tsk socker och 1 tsk sesamolja. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att ha såsen redo innan du wokar säkerställer en snabb och smidig tillagningsprocess.
4. 4

   Woka aromater och fläsk: Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och ingefäran och woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott. Tillsätt det marinerade fläsket och woka tills det nästan är genomstekt, cirka 2-3 minuter. Ta upp fläsket ur woken och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Hög värme är avgörande för wokning för att uppnå den karakteristiska rökiga smaken och för att tillaga ingredienserna snabbt.
5. 5

   Woka grönsakerna: Tillsätt den resterande 1 msk vegetabiliska oljan i woken. Tillsätt den hackade bok chojen och juliennemorötterna. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna är krispiga men mjuka.

   💡 Proffstips: Woka grönsakerna i omgångar om nödvändigt för att undvika att woken blir överfylld, vilket kan leda till att de ångas istället för att wokas.
6. 6

   Blanda och såsa: Lägg tillbaka det färdigwokade fläsket i woken tillsammans med grönsakerna. Tillsätt de kokta nudlarna och häll den förberedda woksåsen över allt. Blanda väl så att allt täcks jämnt, woka i ytterligare 1-2 minuter tills såsen tjocknar något och täcker nudlarna och ingredienserna.

   💡 Proffstips: Blanda försiktigt men noggrant för att säkerställa att alla ingredienser täcks av såsen utan att nudlarna går sönder.
7. 7

   Avsluta och servera: Rör ner den skivade salladslöken. Servera genast.

   💡 Proffstips: Garnera med extra salladslök eller rostad sesamfrön för extra smak och visuell attraktion.