Comorian Spiced Lamb Skewers(Komoriska kryddade lammspett)
Brochettes d'Agneau aux Épices
Möra lammbitar marinerade i en doftande blandning av komoriska kryddor, sedan grillade till perfektion. Dessa spett, lokalt kända som 'brochettes', är en populär street food och förrätt, ofta serverade med en sida av kryddig dippsås eller en fräsch sallad.
🧂 Ingredienser
- 600 g Benfritt lammlägg eller bog(skuret i 2,5 cm (1-tums) kuber)
- 4 tbsp Olivolja
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 8-12 Träspett(blötlagda i vatten i minst 30 minuter)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, malen spiskummin, malen koriander, gurkmeja, paprikapulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en stor skål. Vispa ihop till en marinad.
- 2
Tillsätt lammkuberna till marinaden och blanda väl så att varje bit täcks jämnt. Täck skålen och ställ i kylen i minst 1 timme, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas.
- 3
Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme. Om du använder träspett, se till att de har varit blötlagda i vatten för att förhindra att de bränns.
- 4
Trä de marinerade lammkuberna på spetten och lämna ett litet mellanrum mellan varje bit. Sikta på 4-6 kuber per spett.
- 5
Grilla lammspetten i 10-15 minuter, vänd då och då, tills lammet är genomstekt och fint sotat på alla sidor. Innertemperaturen bör nå 155°F (68°C) för medium-rare till medium.
- 6
Ta bort spetten från grillen och låt dem vila några minuter före servering.
💡 Proffstips
- ✓För extra smak kan du lägga till bitar av rödlök eller paprika på spetten, varvade med lammet.
- ✓Se till att lammet inte blir överkokt för att behålla dess mörhet och saftighet.
- ✓Justera mängden cayennepeppar efter din önskade hetta.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera lammet upp till 24 timmar för en djupare smak.
- Servera med en sida av färsk sallad, grillade grönsaker eller en kryddig dippsås.