Bollos de Maíz Tiernos(Tender majskakor)
Detta är mjuka, ångade majskakor gjorda på färska, rivna majskärnor, ofta lätt sötade och ibland berikade med mjölk eller smör. De är ett underbart sätt att njuta av färsk majss sötma, annorlunda än tamales.
🧂 Ingredienser
- 6 large ears Färsk majskolv(kärnor borttagna och rivna eller mixade)
- 0.5 cup Mjölk(eller kokosmjölk för rikare smak)
- 2-4 tbsp Socker(justera efter smak)
- 2 tbsp Smör(smält)
- 0.5 tsp Salt
- 2 tbsp Majsstärkelse eller vetemjöl(valfritt, för att binda ihop)
- for wrapping Bananblad eller bakplåtspapper
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered majsen: Skär loss kärnorna från kolven. Du kan riva dem med ett fint rivjärn eller mixa dem i en matberedare tills de är finmalda men inte till en slät pasta. Du vill ha lite textur.
💡 Proffstips: Att använda en matberedare går snabbare, men att riva för hand kan ge en mer rustik textur. - 2
Blanda i en stor skål den malda majsen, mjölken (eller kokosmjölken), socker, smält smör och salt. Blanda väl tills alla ingredienser är kombinerade.
- 3
Förbered omslagen: Om du använder bananblad, skölj dem och passera dem kort över en låga eller doppa dem i hett vatten för att göra dem smidiga. Klipp dem i fyrkanter om cirka 15x15 cm. Om du använder bakplåtspapper, klipp i liknande stora fyrkanter.
💡 Proffstips: Bananblad ger en subtil arom. - 4
Fördela cirka 0,6 dl av majsblandningen på mitten av varje bananblad eller bakplåtspapper. Vik ihop kanterna för att skapa ett förslutet paket, liknande hur tamales slås in, och se till att ingen vätska kan läcka ut.
- 5
Arrangera de inpackade bollos i en ångkorg över kokande vatten. Se till att vattennivån är under korgen. Täck tätt och ånga i 25-30 minuter, eller tills bollos är fasta och genomkokta.
⏱️ 30 minutes💡 Proffstips: Du kan testa om de är klara genom att försiktigt öppna ett paket; blandningen ska vara fast. - 6
Ta försiktigt ut bollos från ångan. Låt dem svalna något innan de packas upp och serveras. De kan serveras varma eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips: Servera naturella eller med en skvätt kondenserad mjölk eller en klick natilla.
💡 Proffstips
- ✓Använd mycket färsk majs för bästa smak och sötma.
- ✓Överarbeta inte majsen; en lite grov textur är önskvärd.
- ✓Se till att din ångkokare är väl underhållen och att vattnet kokar kraftigt.
- ✓Justera sockermängden baserat på majsens naturliga sötma och dina preferenser.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa kanel till smeten.
- Inkludera några russin för extra sötma och textur.
- För en salt variant, minska sockret och tillsätt finhackade örter som culantro.