👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered skaldjuren: Rensa räkor, ta bort tarmen om nödvändigt. Om du använder fiskfiléer, skär dem i munsbitar. Se till att musslor och hjärtmusslor är skrubbade rena. Om du använder bläckfisk, se till att den är rengjord och skuren i ringar.

   💡 Proffstips: Skölj alla skaldjur under kallt vatten och torka dem torra.
2. 2

   Värm olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt finhackad lök, paprika och selleri. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök (och eventuell scotch bonnet-peppar) och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   Rör ner de tärnade tomaterna, grönsaksbuljongen och kokosmjölken. Låt sjuda upp.

   💡 Proffstips: Se till att värmen är medel-låg för att förhindra att kokosmjölken skär sig.
5. 5

   Tillsätt de blandade skaldjuren i den sjudande buljongen. Börja med fisken och bläckfisken, tillsätt sedan räkor, musslor och hjärtmusslor. Tillaga tills skaldjuren precis är genomkokta och musslorna/hjärtmusslorna har öppnat sig, cirka 5-10 minuter beroende på skaldjuren.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Kasta alla musslor eller hjärtmusslor som inte öppnar sig.
6. 6

   Rör ner den hackade koriandern och limejuicen. Smaka av med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. 7

   Servera varm, garnerad med färsk koriander. Den här rätten serveras ofta med vitt ris.

   💡 Proffstips: Ett sidobeställning av rustikt bröd är också utmärkt för att suga upp buljongen.