Sopa de Mondongo con Arroz(Mondongo-soppa med ris)
En mÀttande och smakrik soppa gjord pÄ vom, grönsaker och ris, ofta betraktad som en tröstande och traditionell Costaricansk rÀtt. Den hÀr versionen inkluderar ris direkt i soppan för en mer substantiell mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Nötvom(rengjord och skuren i smÄ bitar)
- 3 liters Vatten
- 1 large Gul lök(hackad)
- 1 large Paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 SelleristjÀlkar(hackade)
- 2 Morötter(tÀrnade)
- 2 Potatis(tÀrnad)
- 2 Majskolvar(skurna i bitar)
- 1/2 bunch Koriander(hackad)
- 1 cup Vitt ris
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj vommen noggrant och lÀgg den i en stor gryta med tillrÀckligt med vatten för att tÀcka. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills den Àr mör. HÀll av och stÀll Ät sidan vommen. Spara cirka 1 dl av kokvÀtskan.
- 2
I samma gryta, hetta upp den vegetabiliska oljan pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken, paprikan och den finhackade vitlöken. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den kokta vommen, den hackade sellerin, tÀrnade morötterna, tÀrnade potatisen och majsbitarna i grytan. HÀll i 3 liter fÀrskt vatten och den sparade kokvÀtskan frÄn vommen. Koka upp.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 45 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
- 5
Rör ner det vita riset och den hackade koriandern. FortsÀtt att sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills riset Àr genomkokt och soppan har tjocknat nÄgot. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6
Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att vommen Ă€r mycket vĂ€l rengjord före kokning.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta ett lagerblad under tiden grönsakerna sjuder.
- âJustera mĂ€ngden ris för att uppnĂ„ önskad soppkonsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt limejuice före servering för syrlighet.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd ñame (en typ av jamsrot) för extra textur och smak.