Recept→Cuba→Caldo de Pollo Cubano

Caldo de Pollo Cubano(Kubansk kycklingsoppa (Caldo de Pollo Cubano))

Name: Caldo de Pollo Cubano
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 about 3-4 lbs Hel kyckling (delad i bitar, eller använd kycklingdelar som lår och klubbor); 10 cups Vatten; 1 large Gul lök (hackad); 1 large Grön paprika (hackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 3 medium Morötter (skalade och skivade); 2 Selleristjälkar (skivade); 2 medium Potatisar (skalade och tärnade); 2 ears Majskolv (delad i ca 5 cm långa bitar (valfritt)); 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Oregano; 1 Lagerblad; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Olivolja; 0.25 cup Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

En rejäl och värmande kubansk kycklingsoppa, rik på grönsaker och smaksatt med traditionella kubanska kryddor. Det är en basvara i många kubanska hushåll, känd för sina återställande egenskaper.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
⏱️ 10 minutes
2
Lägg den hackade löken och grönskan i grytan och fräs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes
3
Rör ner den finhackade vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt vattnet, spiskummin, oregano, lagerblad, salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 30 minuter.
⏱️ 30 minutes
5
Tillsätt morötterna, sellerin, potatisarna och majsen (om du använder det) i grytan. Fortsätt att sjuda under lock i ytterligare 30-40 minuter, eller tills grönsakerna är möra och kycklingen är genomkokt.
⏱️ 30-40 minutes
6
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: Se till att kycklingen är genomkokt och grönsakerna möra.
7
Ös upp soppan i skålar och garnera med färsk hackad koriander eller persilja före servering.
💡 Proffstips: Färska örter ger en smakexplosion.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en fylligare buljong, använd kycklingryggar eller vingar tillsammans med kycklingbitarna.
✓Om du föredrar en mindre oljig buljong, skumma av överflödigt fett från ytan efter sjudningen.
✓Den här soppan är utmärkt att förbereda i förväg, eftersom smakerna utvecklas ytterligare över natten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve ris eller små pastaformer (som orzo eller ditalini) under de sista 15 minuterna av koktiden.
Inkludera andra rotfrukter som yuca eller malanga för en matigare soppa.
En skvätt limejuice precis före servering kan lyfta smakerna.