👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka pastitsiopastan enligt anvisningarna på förpackningen till al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Koka inte pastan för länge.
2. 2

   Fräs den finhackade löken i en stor gryta med lite olivolja tills den är mjuk. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

3. 3

   Tillsätt köttfärsen i grytan och stek under omrörning och sönderdelning tills den är brynt. Häll av överflödigt fett.

4. 4

   Rör ner tomatpuré, rödvin, kanelstänger, malen kanel, kryddnejlikor, lagerblad, salt och peppar. Låt sjuda i cirka 20-30 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

   💡 Proffstips: Ta bort kanelstänger och lagerblad innan du lägger ihop rätten.
5. 5

   Medan köttfärssåsen sjuder, förbered béchamelsåsen. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt det fräsa i 1-2 minuter för att bilda en roux.

6. 6

   Vispa gradvis ner den varma mjölken tills såsen är slät och har tjocknat. Smaka av med salt, peppar och muskot. Ta bort från värmen.

7. 7

   Vispa äggen i en separat skål och rör ner den rivna parmesanosten. Temperera äggblandningen gradvis genom att vispa ner en slev av den varma béchamelsåsen. Rör sedan ner den tempererade äggblandningen i resten av béchamelsåsen.

   💡 Proffstips: Temperering förhindrar att äggen koagulerar.
8. 8

   Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en stor ugnsform.

9. 9

   Blanda den kokta pastan med ungefär hälften av béchamelsåsen i en stor skål. Bred ut hälften av pastablandningen i den förberedda ugnsformen.

   💡 Proffstips: Säkerställer att pastan är jämnt täckt.
10. 10

    Fördela köttfärssåsen jämnt över pastalagret. Toppa med resten av pastablandningen.

    💡 Proffstips: Skapa ett kompakt lager av pasta.
11. 11

    Häll resten av béchamelsåsen jämnt över det översta pastalagret. Strö eventuellt över mer parmesanost.

    💡 Proffstips: Se till att hela toppen är täckt för en gyllene yta.
12. 12

    Baka i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills ytan är gyllene brun och bubblig.

    💡 Proffstips: Om ytan börjar få för mycket färg för snabbt, täck löst med aluminiumfolie.
13. 13

    Låt pastitsion vila i minst 15-20 minuter innan du skär upp och serverar.

    💡 Proffstips: Låter lagren sätta sig, vilket gör den lättare att skära.