Česneková polévka
Garlic Soup
En mättande och smakrik tjeckisk vitlökssopa, ofta betraktad som nationell husmanskost. Den är känd för sin kraftiga vitlöksdoft och krämiga konsistens, och serveras vanligtvis med krutonger och ost.
🧂 Ingredienser
- 10 cloves Vitlök(hackad)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 tbsp Smör
- 6 cups Kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 2 tbsp Mjöl
- 0.5 cup Mjölk eller grädde(valfritt, för krämighet)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Mejram(torkad)
- 4 slices Bröd(till krutonger)
- 50 g Ost(riven, för servering (t.ex. Edamer eller Gouda))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Smält smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
Tillsätt hackad vitlök och stek ytterligare 1-2 minuter tills den doftar, men se till att den inte bränns.
💡 Proffstips: Bränd vitlök kan göra soppan besk. - 3
Strö mjöl över lök- och vitlöksblandningen och rör om konstant för att bilda en roux. Låt sjuda i 1 minut.
- 4
Vispa gradvis i buljongen och se till att inga klumpar bildas. Låt sjuda upp.
💡 Proffstips: Att tillsätta buljongen långsamt hjälper till att skapa en slät soppa. - 5
Tillsätt tärnad potatis och torkad mejram i kastrullen. Låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15-20 minuter.
- 6
Om så önskas, rör ner mjölk eller grädde för en rikare textur. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: Tillsätt grädden på slutet för att undvika att den skär sig. - 7
Medan soppan sjuder, förbered krutonger genom att rosta eller steka brödskivor tills de är gyllene och krispiga.
💡 Proffstips: Du kan gnida rostat bröd med en vitlöksklyfta för extra smak. - 8
Ös upp den heta soppan i skålar, toppa med riven ost och krutonger, och servera genast.
💡 Proffstips
- ✓Justera mängden vitlök efter eget tycke.
- ✓För en tjockare soppa kan du mosa en del av den kokta potatisen mot kastrullens sida.
- ✓Servera med ett krispigt bröd att doppa i.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg till ett stekt ägg ovanpå för en mer matig måltid.
- Inkludera en liten mängd kumminfrön för en subtil anissmak.
- För en vegetarisk version, använd endast grönsaksbuljong.