Madesu na Loso(LÄngkokta röda bönor med ris och gröna bananer)
Congolese Beans and Rice
En mustig och smakrik rÀtt med lÄngkokta röda bönor serverade över fluffigt ris, ofta tillsammans med kokta gröna bananer. Detta Àr en basrÀtt och komfortmat i kongolesisk matkultur.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Torkade röda bönor
- 0.5 cup Olivolja
- 0.5 small Rödlök(tunt skivad)
- 0.25 medium Grön paprika(tunt skivad)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Malen muskotnöt
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 3 Lagerblad
- 1 tsp Vitlökssalt
- 2 cups Ris
- 4 Gröna bananer
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg de torkade röda bönorna över natten. HÀll av vattnet och skölj dem, lÀgg dem sedan i en kastrull med fÀrskt vatten. Koka pÄ spisen i cirka 40 minuter tills de Àr mjuka. HÀll av vattnet och stÀll Ät sidan.
- 2
Medan bönorna kokar, vÀrm olivoljan i en separat stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade rödlöken och frÀs tills den Àr genomskinlig.
- 3
TillsÀtt den skivade gröna paprikan i kastrullen och rör om i ytterligare 1-2 minuter.
- 4
Rör ner tomatpurén tills den Àr vÀl inkorporerad. TillsÀtt lite vatten för att fÄ en konsistens liknande marinara-sÄs och koka i ytterligare 5 minuter, under omrörning ofta.
- 5
TillsÀtt malen muskotnöt, salt och vitlökssalt i kastrullen. Om sÄsen Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten.
- 6
TillsÀtt de kokta bönorna och lagerbladen till sÄsen. Rör om för att blanda, tÀck kastrullen och lÄt sjuda i 30 minuter, under omrörning dÄ och dÄ.
- 7
Under tiden, koka de gröna bananerna med skalet pÄ i en separat kastrull tills skalen börjar spricka. HÀll av vattnet och lÄt dem svalna nÄgot. Skala och skÀr i bitar av lagom storlek.
- 8
Koka riset enligt anvisningarna pÄ förpackningen. Servera bönstuvningen över riset, med de skivade gröna bananerna vid sidan om.
đĄ Proffstips
- âFör en snabbare version, anvĂ€nd konserverade bönor, sköljda och avrunna.
- âSe till att bönorna kokas tills de Ă€r mjuka men inte mosiga.
- âDe gröna bananerna ger en unik stĂ€rkelseaktig textur och lĂ€tt sötma.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tomater eller spenat.
- Inkorporera en nypa chiliflingor för en touch av hetta.