Recept→Democratic Republic of the Congo→Madesu na Loso

Madesu na Loso

Name: Madesu na Loso
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Democratic Republic of the Congo
Ingredients: 1 lb Torkade röda bönor (ungefär 450 g); 0.5 cup Olivolja (eller vegetabilisk olja); 1 medium Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (hackad); 0.5 medium Grön paprika (finhackad); 1 tbsp Tomatpuré; 4 cups Vatten eller grönsaksbuljong; 1 tsp Muskotnöt (malen); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 2 cups Ris (till servering)

Congolese Beans and Rice

En värmande och smakrik rätt med långkokta röda bönor, serverad med fluffigt ris, en stapelvara i kongolesiska hushåll.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj de torkade röda bönorna och lägg dem i rikligt med vatten över natten. Häll av vattnet och skölj igen.
2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt den hackade vitlöken och den hackade gröna paprikan och kocka i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
4
Rör ner tomatpurén och kocka i 1 minut under konstant omrörning.
5
Tillsätt de avrunna bönorna, vatten (eller buljong), malen muskotnöt, salt och svartpeppar i grytan. Koka upp.
6
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 1 till 1,5 timme, eller tills bönorna är möra. Rör om då och då och tillsätt mer vatten eller buljong om grytan blir för torr.
7
Medan bönorna sjuder, kocka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
8
Smaka av böngrytan och justera kryddningen vid behov. Servera Madesu varm över det kokta riset.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att blötlägga bönorna över natten är avgörande för att minska koktiden och förbättra smältbarheten.
✓Om du har ont om tid kan du använda bönor på burk, men konsistensen och smaken blir inte lika rik.
✓För en rikare smak kan du lägga till en rökt fisk eller en bit kött (som nötkött eller kyckling) i grytan medan den sjuder.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa variationer inkluderar att tillsätta ett lagerblad eller en nypa chiliflakes för lite hetta.
En liten mängd finhackad kokbanan kan tillsättas mot slutet av koktiden för en touch av sötma.