Boller i Karry
Danish Meatballs in Curry Sauce
En tröstande och klassisk dansk rÀtt med möra köttbullar som sjuder i en mild, krÀmig currysÄs, ofta serverad med ris. Det Àr en Àlskad familjemÄltid kÀnd för sin enkelhet och vÀrmande smaker.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskfÀrs
- 1 large Ăgg
- 50 g Ströbröd
- 100 ml Mjölk
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Smör
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2 tbsp Currypulver
- 600 ml Kycklingbuljong
- 100 ml GrÀdde
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
- 4 cups Kokt ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda flÀskfÀrs, Àgg, ströbröd, mjölk, hackad lök, salt och peppar i en skÄl. Blanda vÀl tills allt precis gÄtt ihop, var försiktig sÄ du inte blandar för mycket.
- 2
Forma smeten till smÄ köttbullar, cirka 2-3 cm i diameter.
- 3
SmÀlt smör i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt mjöl och currypulver, vispa konstant i 1-2 minuter för att bilda en roux.
- 4
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen tills slÀt. LÄt sjuda under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
LÀgg försiktigt ner köttbullarna i den sjudande sÄsen. TÀck över och lÄt koka i 20-25 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta och sÄsen har tjocknat.
- 6
Rör ner grÀdden och vÀrm igenom försiktigt. Koka inte efter att grÀdden tillsatts.
- 7
Servera Boller i Karry varmt över kokt ris, garnerat med fÀrsk persilja.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta en nypa ingefĂ€ra eller en skvĂ€tt cayennepeppar till köttbullssmeten.
- âSe till att sĂ„sen sjuder försiktigt nĂ€r du lĂ€gger ner köttbullarna för att förhindra att de gĂ„r sönder.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten; om den Ă€r för tunn, lĂ„t sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd en blandning av flÀsk- och nötfÀrs för en annan smakprofil.
- TillsÀtt finhackat Àpple i sÄsen för en touch av sötma.
- Servera med kokt potatis istÀllet för ris.