Danish Christmas Ham with Mustard Glaze(Dansk julskinka med senapsglasering)
En festlig och smakrik glaserad skinka, en höjdpunkt för varje dansk julfirande. Detta recept innehÄller en söt och syrlig glasering gjord pÄ senap och farinsocker, vilket skapar en vacker karamelliserad yta.
đ§ Ingredienser
- 2.6 kg Skinka (tillagad och rökt)
- 2 tbsp Dijonsenap
- 2 tbsp Farinsocker
- 1 tbsp Ströbröd
- 1 liter Kokande vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 150°C (300°F) med varmluft.
- 2
Ta ut skinkan ur kylen och packa upp den. Ta bort och kasta nÀtet om sÄdant finns. Snitta svÄlen diagonalt i bÄda riktningarna.
- 3
LÀgg skinkan pÄ ett galler över en ugnsfast form. HÀll 1 liter kokande vatten i formen under gallret.
- 4
StÀll in formen i mitten av den förvÀrmda ugnen. Tillaga skinkan i cirka 2,5 timmar, eller tills innertemperaturen nÄr 70°C (158°F). Fyll pÄ med vatten om formen under skinkan torkar ut.
- 5
Medan skinkan tillagas, blanda ingredienserna till glasyren (dijonsenap, farinsocker, ströbröd) i en liten skÄl tills allt Àr helt blandat.
- 6
NÀr skinkan nÄtt innertemperaturen, ta ut den ur ugnen. Bred den förberedda glasyren jÀmnt över toppen av skinkan.
- 7
Höj ugnsvÀrmen till 240°C (475°F), fortfarande med varmluft. NÀr ugnen nÄtt denna temperatur, stÀll tillbaka skinkan i ugnen och tillaga tills glasyren bubblar upp och karamelliseras.
- 8
Ta ut skinkan ur ugnen och lÄt den vila otÀckt i cirka 10 minuter innan den skÀrs upp och serveras.
đĄ Proffstips
- âSe till att skinkan Ă€r tillagad och rökt innan du börjar.
- âJustera tillagningstiden beroende pĂ„ skinkans storlek och typ.
- âStröbrödet i glasyren hjĂ€lper den att tjockna och fĂ€sta vid skinkan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked honung till glasyren för extra sötma.
- Experimentera med olika typer av senap för en varierande smakprofil.