👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För remouladesåsen: Blanda majonnäs, finhackad saltgurka, kapris, riven lök, citronsaft, dijonsenap, currypulver, hackad gräslök, hackad dragon och lätt vispad grädde i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan i kylen tills servering.

   💡 Proffstips: Om du gör remouladesåsen i förväg hinner smakerna utvecklas.
2. 2

   För fiskkakorna: Lägg torskfiléer, vispgrädde, citronskal, uppvispat ägg, vetemjöl, salt och peppar i en matberedare. Pulsa tills allt precis blandats. Blandaingen ska ha viss textur och inte vara en helt slät smet.

   💡 Proffstips: Undvik att köra fiskblandningen för länge i matberedaren för att behålla en behaglig konsistens.
3. 3

   Häll över fiskblandningen i en skål och rör ner hackad dill och kapris. Blandningen kommer att vara klibbig.

   💡 Proffstips: Om blandningen är för lös för att hanteras, kan du tillsätta en eller två matskedar extra mjöl eller ströbröd.
4. 4

   Med lätt mjölade händer, dela blandningen i 8 till 12 portioner (beroende på önskad storlek) och forma till platta kakor.

   💡 Proffstips: Att mjöla händerna lätt förhindrar att den klibbiga blandningen fastnar.
5. 5

   Hetta upp smöret i en stor non-stickstekpanna på medelvärme tills det börjar bubbla. Stek fiskkakorna i 4-5 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Arbeta i omgångar om det behövs för att undvika att pannan blir överfull.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan, eftersom det sänker temperaturen och resulterar i mindre krispiga fiskkakor.
6. 6

   Servera de varma fiskkakorna omedelbart med den kylda remouladesåsen vid sidan av.

   💡 Proffstips: Fiskefrikadeller avnjuts bäst nygjorda direkt från pannan.