Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(FlÀskkotletter med Àpple-senapssÄs)
Möra flÀskkotletter steks i panna och serveras med en smakrik sÄs gjord pÄ Àpplen, kycklingbuljong och en syrlig senap. Denna rÀtt erbjuder en hÀrlig balans av söta och salta smaker, typiskt för dansk husmanskost.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces FlÀskkotletter(cirka 2,5 cm tjocka)
- 0.25 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar
- 1 tbsp Olivolja
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 cup Kycklingbuljong
- 2 tbsp Ăppeljuicekoncentrat
- 4.5 tsp Grova senapskorn
- 1 tsp MajsstÀrkelse
- 2 tbsp Kallt vatten
- 1 tbsp FĂ€rsk persilja(finhackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop kycklingbuljong, Àppeljuicekoncentrat och grova senapskorn i en liten skÄl. StÀll Ät sidan.
- 2
Krydda flÀskkotletterna med salt och peppar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskkotletterna cirka 2-3 minuter per sida tills de Àr gyllene. Ta upp kotletterna ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
TillsÀtt den finhackade vitlöken i samma panna och frÀs i 1 minut tills den doftar.
- 5
HÀll i den sparade buljongblandningen och skrapa loss eventuella stekrester frÄn pannans botten. LÄt sjuda upp.
- 6
Vispa ihop majsstÀrkelse och kallt vatten i en liten skÄl tills det Àr slÀtt. TillsÀtt detta redningspulver i den sjudande sÄsen och rör om tills den tjocknar nÄgot.
- 7
LÀgg tillbaka flÀskkotletterna i pannan. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda pÄ lÄg vÀrme i 3-4 minuter, eller tills köttet Àr genomstekt.
- 8
Garnera med fÀrsk persilja och servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âFör en fylligare sĂ„s kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt vispgrĂ€dde tillsammans med kycklingbuljongen.
- âOm du inte har Ă€ppeljuicekoncentrat, anvĂ€nd osötad Ă€ppelmos utspĂ€dd med lite vatten.
- âSe till att köttet uppnĂ„r en innertemperatur pĂ„ 63°C.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tunt skivade Àpplen i sÄsen under sjudningen för extra sötma och textur.
- Servera med potatismos eller kokt fÀrskpotatis.