Djiboutian Beef and Vegetable Stew(Djiboutisk gryta pÄ nötkött och grönsaker)
Maraq Hilib
En mustig och smakrik nötköttsgryta, lÄngkokt med en blandning av grönsaker och aromatiska kryddor, som visar upp Djiboutis rika matkultur.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Nötkött (bog eller högrev)(skuret i ca 5 cm stora tÀrningar)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 3 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 3 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Zucchini(tÀrnad)
- 1 liter Nötköttsbuljong
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Spiskummin
- 1 teaspoon Koriander
- 0.5 teaspoon Gurkmeja
- 0.25 teaspoon Kanel
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttet runt om. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat, ca 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnade tomater, spiskummin, koriander, gurkmeja och kanel. LÄt frÀsa i 2-3 minuter under omrörning, tills kryddorna doftar och tomaterna börjar gÄ sönder.
- 4
LÀgg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. HÀll i nötköttsbuljongen sÄ att köttet tÀcks för det mesta. Krydda med salt och svartpeppar.
- 5
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills nötköttet Àr mört.
- 6
TillsÀtt tÀrnade morötter, potatis och zucchini i grytan. Rör om. LÀgg pÄ locket och fortsÀtt sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om grytan Àr för tunn kan du lÄta den sjuda utan lock en stund för att tjockna. Om den Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten.
- 8
Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad koriander. Grytan serveras traditionellt med ris eller plattbröd.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak kan du marinera nötköttet i lite av kryddorna i 30 minuter innan du bryner det.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som paprika eller gröna bönor.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- Blanda i en burk sköljda kikÀrtor för extra protein och textur.