Recept→Djibouti→Djiboutian Fish Stew

Djiboutian Fish Stew(Djiboutisk fiskgryta)

Name: Djiboutian Fish Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Djibouti
Ingredients: 600 g Fasta filéer av vit fisk (som torsk, rödspätta eller tilapia, skurna i 5 cm bitar); 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 400 g Tomater (krossade eller tärnade på burk); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Spiskumminfrön; 1 tsp Korianderfrön; 0.5 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Garam masala; 0.5 tsp Chilipulver (eller efter smak); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering); Limeklyftor (till servering)

Samak Masala

En doftande och smakrik fiskgryta, ofta gjord på fast vit fisk, som sjuds i en rik bas av tomat och kokosmjölk med aromatiska kryddor. Denna rätt lyfter fram den kustnära påverkan på djiboutisk matlagning.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och korianderfrön och rosta i cirka 30 sekunder tills de doftar aromatiskt.
2
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de krossade tomaterna, gurkmejapulver, garam masala, chilipulver och salt. Rör om väl och tillaga i 5 minuter, låt smakerna smälta samman.
5
Häll i kokosmjölken och låt blandningen sjuda försiktigt. Låt sjuda i 10 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat något.
6
Lägg försiktigt i fiskbitarna i den sjudande såsen. Lägg på locket och låt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt. Var försiktig så att fisken inte överkokas.
7
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Garnera med färsk koriander och servera varm med limeklyftor.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd en fast vit fisk som håller formen väl under tillagningen.
✓Justera chilipulvret till önskad hetta.
✓Servera med basmatiris eller djiboutiskt flatbröd (khubz).

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve spenat eller grönkål de sista minuterna av tillagningen för extra grönsaker.
Inkludera en tärnad paprika tillsammans med löken för extra textur och smak.