Djiboutian Sweet Potato and Coconut Stew(Djiboutisk sötpotatis- och kokosgryta)
En vÀrmande och smakrik vegetarisk gryta gjord pÄ sötpotatis, kokosmjölk och aromatiska kryddor. Denna rÀtt lyfter fram anvÀndningen av lÀttillgÀngliga ingredienser och pÄverkan av tropiska smaker i djiboutisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök(finstrimlad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(finstrimlad)
- 2 tsp Malen spiskummin
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 2 medium Sötpotatis(skalad och skuren i bitar)
- 2 cups Fullfet kokosmjölk
- 1 cup Grönsaksbuljong
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 1 tbsp Tahini
- 0.5 Citron(saftad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den strimlade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter. TillsÀtt den hackade vitlöken och den strimlade ingefÀran och kocka ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
- 2
Rör ner den malda spiskumminen, kanelen och cayennepepparn. Rosta kryddorna i 1 minut tills de doftar.
- 3
TillsÀtt sötpotatisbitarna i grytan. Rör om ordentligt för att tÀcka grönsakerna med kryddblandningen.
- 4
HÀll i den fullfeta kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mjuk.
- 5
Rör ner tahinin och den fÀrska citronsaften. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6
För en krÀmigare konsistens, hÀll över hÀlften av grytan i en mixer och mixa slÀtt. HÀll tillbaka den mixade delen i grytan och rör om för att blanda. Alternativt, för en grytare gryta, hoppa över detta steg.
- 7
Servera varm, garnerad med fÀrska örter eller rostade nötter om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare gryta, tillsĂ€tt mer cayennepeppar eller en nypa chiliflakes.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som morötter eller butternutpumpa tillsammans med sötpotatisen.
- âDenna gryta kan göras i förvĂ€g och vĂ€rms upp bra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk avsköljda kikÀrtor för extra protein och textur.
- Servera över ris eller med plattbröd som chapati.