Djiboutian Beef Suqaar(Djiboutisk nötköttssuqaar)
En smakrik och tröstande rÀtt med möra nötköttsbitar som sjunkit samman med aromatiska grönsaker och kryddor, ofta serverad med ris eller plattbröd. Suqaar Àr en stapelvara i djiboutiska hushÄll, kÀnd för sin rika sÄs och tillfredsstÀllande smak.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Nötkött(ryggbiff eller annan grytbit, skuren i 2.5 cm kuber)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(skivad tunt)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 medium Grön paprika(tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 1 cup Nötköttsbuljong(mer vid behov)
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.25 tsp Chilipulver(valfritt, för hetta)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den skivade löken och sautera tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den tÀrnade gröna paprikan. Sautera ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt nötköttet i grytan och bryn det pÄ alla sidor. Detta bör ta cirka 7-10 minuter.
- 4
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver (om du anvÀnder det), salt och svartpeppar. LÄt frÀsa i 1 minut tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 5
TillsÀtt de skivade morötterna och de tÀrnade potatisarna i grytan. HÀll i nötköttsbuljongen. LÄt blandningen koka upp.
- 6
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt suqaaren sjuda i 30-40 minuter, eller tills nötköttet Àr mört och grönsakerna Àr genomkokta. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Om vÀtskan har avdunstat för mycket, tillsÀtt lite mer nötköttsbuljong eller vatten för att skapa en fin sÄs. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock i nÄgra minuter för att tjockna.
- 8
Justera smaken med salt och peppar efter behov.
- 9
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att nötköttet Ă€r skuret i jĂ€mna kuber för jĂ€mn tillagning.
- âDenna rĂ€tt Ă€r utmĂ€rkt att servera över ris, pasta eller med plattbröd som lahoh.
- âFör en djupare smak kan du marinera nötköttet i kryddorna i 30 minuter före tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd lamm- eller kycklingkött istÀllet för nötkött.
- TillsÀtt andra grönsaker som zucchini eller Àrter.