👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp. Lägg i christophene-kuberna och koka tills de är mjuka, cirka 10-15 minuter.

   💡 Proffstips: Överkoka inte; christophene ska vara mjuk men inte mosig.
2. 2

   Häll av vattnet från christophene ordentligt och ställ åt sidan. Värm ugnen till 175°C (350°F).

   💡 Proffstips: Genom att se till att christophene är väl avrunnen förhindras en vattnig gratäng.
3. 3

   Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-5 minuter.

   💡 Proffstips: Fräs aromaterna försiktigt för att frigöra deras smak utan att de bryns.
4. 4

   Vispa ner mjölet och låt det koka i 1-2 minuter under ständig omrörning för att bilda en roux.

   💡 Proffstips: Att koka mjölet tar bort dess råa smak.
5. 5

   Vispa gradvis ner mjölken tills såsen är slät och tjock. Låt den sjuda försiktigt.

   💡 Proffstips: Tillsätt mjölken långsamt för att undvika klumpar.
6. 6

   Rör ner 1 dl av den rivna osten tills den har smält och är slät. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt (om du använder det).

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. 7

   Tillsätt den avrunna christophene i ostsåsen och rör försiktigt för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att alla christophene-bitar är täckta av såsen.
8. 8

   Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över resten av 0,5 dl ost och ströbrödet jämnt över toppen.

   💡 Proffstips: En blandning av ost och ströbröd ger en härlig skorpa.
9. 9

   Baka i 20-30 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och bubblig.

   💡 Proffstips: Om toppen blir för snabbt brun, täck löst med aluminiumfolie.
10. 10

    Låt stå några minuter innan servering, varm.

    💡 Proffstips: Att låta den stå gör att gratängen sätter sig lite.