Dominica Dasheen Balls(Dominica Dasheenbollar)
Dessa smakrika och krispiga Dasheenbollar Àr en populÀr förrÀtt eller snacks i Dominica, gjorda pÄ den stÀrkelserika dasheenroten, kryddade med lokala örter och kryddor, och friterade till gyllene perfektion.
đ§ Ingredienser
- 2 large Dasheen (Taro rot)(skalad och kokt mjuk, sedan mosad)
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 stems Selleriblad(hackade)
- 2 stems Salladslök(hackad)
- 2 tbsp Persilja(fÀrsk, hackad)
- 1 tsp Timjan(fÀrsk, hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nyriven)
- 1 tsp Allkrydda
- 1/2 cup Vetemjöl(för panering)
- 1 large Ăgg(vispat, för Ă€ggskal)
- 1 tbsp Mjölk(till Àggskalet)
- 1 cup Ströbröd(för panering)
- as needed for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka den skalade och tÀrnade dasheenroten tills den Àr mjuk. LÄt rinna av vÀl och mosa sedan ordentligt. Du kan anvÀnda en gaffel eller en matberedare för detta.
- 2
I en separat stekpanna, sautera den finhackade löken, finhackade vitlöken, hackade selleribladen, salladslöken, persiljan och timjan tills de Àr mjuka och doftande.
- 3
TillsÀtt de sauterade aromatiska ingredienserna till den mosade dasheenroten. Blanda i salt, svartpeppar och allkrydda. Blanda vÀl.
- 4
Forma dasheenblandningen till smÄ bollar, cirka 2,5 cm i diameter. Om blandningen Àr kladdig, pudra hÀnderna lÀtt med mjöl.
- 5
Förbered en paneringsstation: en grund skÄl med mjöl, en med det vispade Àgget blandat med mjölk (Àggskal), och en med ströbröd.
- 6
Rulla varje dasheenboll först i mjöl, doppa sedan i Àggskalet och tÀck slutligen ordentligt med ströbröd.
- 7
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta över medelhög vÀrme. Oljan ska vara tillrÀckligt varm för att frÀsa nÀr ett ströbröd slÀpps ner i den.
- 8
Fritera försiktigt de panerade dasheenbollarna i omgÄngar, se till att inte överfylla pannan. Fritera i cirka 3-5 minuter, eller tills de Àr gyllene bruna och krispiga pÄ alla sidor.
- 9
Ta upp de friterade bollarna med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta finhackad saltad fisk eller strimlad kyckling till dasheenblandningen innan du formar den.
- âSe till att dasheenroten Ă€r mosad mycket jĂ€mnt för att undvika klumpar.
- âFritera i omgĂ„ngar för att bibehĂ„lla oljans temperatur och sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn krispighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskotnöt eller en skvÀtt stark sÄs till dasheenblandningen för en annorlunda smakprofil.
- Forma blandningen till smÄ plÀttar istÀllet för bollar.