Asopao de Pollo Dominicano
Asopao de Pollo Àr en mustig och smakrik kyckling- och risgryta "allt-i-ett", en tröstande stapelrÀtt i dominikansk matkultur. Det Àr en tjock, soppliknande risrÀtt berikad med kyckling, rökt flÀsk och en blandning av grönsaker, vilket gör den till en komplett och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Kyckling(skuren i bitar, kryddad med salt, peppar och dominikansk oregano)
- 0.5 lb Rökt flÀskkarré(skuren i smÄ bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 medium Lök(hackad)
- 1 medium Grön paprika(hackad)
- 1 medium Röd paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 1 packet SazĂłn con achiote (eller liknande kryddblandning med annatto)
- 2 tbsp Kycklingbuljong(eller 2 tÀrningar)
- 1.5 cups LĂ„ngkornigt ris
- 6 cups Vatten(hett)
- 0.5 cup Koriander (recao)(hackad)
- 0.5 cup Ărtor
- 0.5 cup Majskorn
- 1 tsp Dominikansk oregano(torkad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar och dominikansk oregano. Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor, ta sedan ur och stÀll Ät sidan. LÀgg ner de rökta flÀskkarrébitarna i grytan och stek tills de Àr lÀtt brynta, ta sedan ur och stÀll Ät sidan tillsammans med kycklingen.
- 2
TillsÀtt den hackade löken, gröna paprikan och röda paprikan i grytan. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och Sazón-kryddan. LÄt frÀsa i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen och det rökta flÀsket i grytan. TillsÀtt kycklingbuljongen, lÄngkornigt ris och hett vatten. Rör om allt för att blanda.
- 5
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills riset nÀstan Àr fÀrdigkokt och det mesta av vÀtskan har absorberats.
- 6
Rör ner den hackade koriandern, Àrtorna, majskornen och dominikansk oregano. Smaka av med salt och peppar. LÄt sjuda vidare under lock i ytterligare 10-15 minuter, eller tills riset Àr helt fÀrdigkokt och grytan har fÄtt en tjock, soppliknande konsistens. Om den blir för tjock, tillsÀtt lite mer hett vatten.
- 7
LÄt Asopao de Pollo vila i 5-10 minuter före servering. Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklinglĂ„r och klubbor.
- âOm du inte hittar dominikansk oregano kan vanlig oregano anvĂ€ndas, men smaken blir nĂ„got annorlunda.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens â vissa föredrar den mer soppig, andra tjockare.
- âRester Ă€r utmĂ€rkta och smakar ofta Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad morot eller selleri.
- För en kryddigare version, tillsÀtt en nypa chiliflakes eller en finhackad ajà picante.
- Vissa recept inkluderar en skvÀtt vitt vin eller sur apelsinjuice för extra smak.