Recept→Dominican Republic→Pollo en Coco y Curry

Pollo en Coco y Curry(Kyckling i kokosmjölk och curry)

Name: Pollo en Coco y Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 1.5 kg Kycklingdelar (med ben, med skinn, delade i portionsbitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Socker (för karamellisering); 1 large Lök (hackad); 1 medium Röd paprika (hackad); 1 medium Grön paprika (hackad); 3 medium Tomater (hackade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 chopped Selleristjälk; 0.25 cup Färsk koriander (hackad); 1 juiced Lime; 0.5 juiced Sur apelsin (eller ersätt med 0,6 dl apelsinjuice + 0,6 dl limejuice); 1 tsp Oregano (torkad); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 1 tsp Salt (eller efter smak); 2 tbsp Currypulver; 2 cups Kokosmjölk (fet); 1 cup Grönsaksbuljong

En smakrik kycklinggryta som puttrar i en rik sås av kokosmjölk med aromatiska currykryddor, lök, paprika och tomater. Denna rätt erbjuder en härlig blandning av karibiska och subtilt indiskt-inspirerade smaker, ofta serverad med vitt ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj kycklingdelarna noga med limejuice och vatten. Torka torra.
💡 Proffstips: Att använda lime hjälper till att rengöra kycklingen och ta bort eventuell viltaktig lukt.
2
I en stor skål, krydda kycklingen med salt, oregano, svartpeppar, finhackad vitlök samt saften från sur apelsin och lime. Marinera i minst 1 timme i kylskåp.
3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt socker och låt det karamelliseras.
💡 Proffstips: Karamellisering av sockret hjälper till att ge kycklingen fin färg.
4
Lägg i de marinerade kycklingdelarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
5
Tillsätt den hackade löken, paprikorna, tomaterna, sellerin och finhackad vitlök i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
6
Rör ner currypulvret och låt det fräsa i 1 minut tills det doftar gott.
7
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt grönsaksbuljongen och den hackade koriandern. Låt det sjuda upp, täck sedan med lock och låt puttra på medel-låg värme i 20 minuter, eller tills kycklingen nästan är genomkokt.
8
Häll i kokosmjölken och rör om ordentligt. Låt fortsätta att sjuda, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat något och kycklingen är helt genomkokt.
💡 Proffstips: Att sjuda utan lock hjälper såsen att reduceras och tjockna.
9
Smaka av med salt och peppar vid behov. Servera varm, garnerad med färsk koriander.
💡 Proffstips: Denna rätt serveras bäst med vitt ris för att suga upp den utsökta såsen.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare rätt, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad het chili tillsammans med de övriga grönsakerna.
✓Om du inte har sur apelsin fungerar en blandning av lime- och apelsinjuice bra som ersättning.
✓Använd fet kokosmjölk för en krämigast möjliga sås.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som potatis eller sötpotatis för en matigare gryta.
För en annan smakprofil kan en nypa riven ingefära tillsättas tillsammans med vitlöken.