Chaca
Maíz con Dulce
En traditionell dominikansk söt majspudding, ofta tillagad under fastan och påsken. Chaca görs på mald majs, som sjuds med mjölk, socker och kryddor som kanel och kryddnejlika, vilket resulterar i en krämig, tröstande dessert.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Mald majs
- 6 cups Vatten
- 3 cups H-mjölk
- 1 cup Kondenserad mjölk
- 2 cups Farinsocker
- 4 Kanelstänger
- 1 tsp Kryddnejlikor
- 1 tbsp Vaniljextrakt
- 0.5 tsp Malen muskot(för garnering)
- 1 tsp Limezest(valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blötlägg den malda majsen i vatten över natten. Häll av vattnet från majsen och lägg den i en stor kastrull. Tillsätt 6 koppar färskt vatten och låt sjuda på medelhög värme tills majsen är mjuk (cirka 45-60 minuter).
- 2
När majsen är mjuk, tillsätt kanelstängerna och kryddnejlikorna. Tillsätt långsamt mjölken och den kondenserade mjölken under konstant omrörning.
- 3
Rör ner farinsockret. Fortsätt att sjuda på medelvärme under ofta omrörning tills blandningen kokar och tjocknar till önskad konsistens. För en tjockare chaca, låt sjuda längre.
- 4
Cirka tre minuter före servering, rör ner vaniljextraktet. Om du använder det, tillsätt limezest nu.
- 5
Servera varm, garnerad med malen muskot.
💡 Proffstips
- ✓Se till att majsen är helt mjuk innan du tillsätter mjölken.
- ✓Rör om ofta för att förhindra att det fastnar och för att säkerställa jämn tillagning.
- ✓Justera sockret efter din smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsätter russin för extra sötma och textur.
- En nypa salt kan tillsättas för att balansera sötman.