Locrio de Pollo con Vegetales(Locrio de Pollo med grönsaker)
En smakrik gryta dÀr kyckling kokas med ris, grönsaker och aromatiska kryddor, vilket skapar en rejÀl och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb Kycklingbitar(med ben och skinn, delade i portionsbitar)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 1 medium Paprika(valfri fÀrg, hackad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 packet SazĂłn-krydda med annatto
- 1 tsp Adobo-krydda
- 1 tsp Torkad oregano
- 1 whole Lagerblad
- 2 cups LĂ„ngkornigt vitt ris
- 3 cups Kycklingbuljong
- 0.5 cup Gröna Àrtor(frysta eller fÀrska)
- 0.25 cup Oliver med pimiento(skivade)
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- to taste Salt och svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna rikligt med salt, peppar och adobo-krydda.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna tills de Àr gyllene pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 3
LÀgg den hackade löken och paprikan i grytan. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
â±ïž 5 minutes - 4
Rör ner hackad vitlök och tomatpuré. LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 5
TillsÀtt Sazón-pÄsen, oregano och lagerblad. Rör om för att blanda.
đĄ Proffstips: SazĂłn med annatto ger fĂ€rg och smak. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt riset och rör om sÄ att det tÀcks av kryddorna.
- 7
HÀll i kycklingbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i 20 minuter.
â±ïž 20 minutesđĄ Proffstips: Lyft inte pĂ„ locket under denna tid. - 8
Rör ner gröna Àrtor och skivade oliver. TÀck över och fortsÀtt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och vÀtskan har absorberats.
â±ïž 10-15 minutesđĄ Proffstips: Risets ska vara mört och fluffigt. - 9
Ta bort lagerbladet. Fluffa upp riset med en gaffel. Smaka av med salt och peppar vid behov.
đĄ Proffstips: LĂ„t stĂ„ nĂ„gra minuter innan servering. - 10
Garnera med fÀrsk hackad koriander och servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak, marinera kycklingen i adobo och vitlök i minst 30 minuter innan du bryner den.
- âDu kan tillsĂ€tta andra grönsaker som morötter eller majskorn tillsammans med Ă€rtorna.
- âSe till att anvĂ€nda tillrĂ€ckligt med vĂ€tska för att riset ska koka ordentligt; justera buljongen vid behov.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt vitt vin nÀr du frÀser aromaterna för extra djup.
- AnvÀnd andra typer av kött som flÀsk eller en kombination av kött.
- För en hetare version, tillsÀtt en hackad jalapeño eller en nypa chiliflakes.