Recept→Dominican Republic→Pastel de Yuca con Carne Molida

Pastel de Yuca con Carne Molida(Pastel de Yuca med köttfärs)

Name: Pastel de Yuca con Carne Molida
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 2 lbs Kassava (skalad och skuren i bitar); 4 tbsp Smör; 1/2 cup Mjölk; 1 tsp Salt; 1/2 tsp Svartpeppar; 1 lb Köttfärs; 1 medium Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 can (8 oz) Tomatsås; 1 tsp Adobokrydda; 1 packet Sazón con achiote; 1/2 medium Grön paprika (hackad); 1/4 cup Oliver (urkärnade och skivade); 1/4 cup Färsk koriander (hackad); 2 large Ägg (uppvispade)

En smakrik och mättande gratäng med en bas av mosad kassava, toppad med kryddad köttfärs, ugnsbakad tills den är gyllene och läcker. Denna rätt erbjuder ett rejält och smakrikt alternativ till traditionella gratänger baserade på potatis.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Koka kassavan i saltat vatten tills den är mycket mjuk, cirka 20-25 minuter. Häll av väl.
2
Mosa den kokta kassavan med smör, mjölk, salt och peppar tills den är slät. Rör ner de uppvispade äggen.
💡 Proffstips: Se till att inga fibrösa delar finns kvar i kassavan.
3
I en separat stekpanna, bryn köttfärsen på medelhög värme, bryt isär den med en sked. Häll av överflödigt fett.
4
Tillsätt hackad lök och paprika i stekpannan och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
5
Rör ner tomatsås, adobokrydda, sazón och oliver. Låt sjuda i 10 minuter tills såsen har tjocknat.
6
Förvärm ugnen till 190°C (375°F). Smörj en ugnsform 23x33 cm.
💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd för jämn bakning.
7
Fördela hälften av kassavamoset jämnt i den förberedda ugnsformen. Toppa med köttfärsblandningen, sprid sedan ut resten av kassavamoset överst.
💡 Proffstips: Använd en spatel för att skapa ett jämnt lager av både kassavan och köttfärsen.
8
Baka i 30-35 minuter, eller tills ovansidan är gyllenbrun och gratängen är genomvarm.
💡 Proffstips: Grilla de sista 1-2 minuterna för extra färg, håll noga uppsikt för att förhindra att det bränns vid.
9
Låt vila i 10 minuter före servering. Garnera med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, tillsätt en skvätt vitt vin till köttfärssåsen.
✓Om du inte har sazón kan du använda en nypa spiskummin och oregano.
✓Se till att kassavan är helt kokt och mjuk för att lätt kunna mosas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Lägg till ett lager skivade hårdkokta ägg mellan köttfärsen och det övre kassavalagret.
Blanda ner russin eller kapris i köttfärsfyllningen för extra smak.
Använd strimlad kyckling istället för köttfärs för ett annat proteinalternativ.