Pescado con Coco(Fisk i kokosmjölk)
En rik och krÀmig fiskgryta frÄn Dominikanska republiken, med fÀrsk fisk som sjuds i en smakrik kokosmjölksÄs med aromatiska grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Filéer av vit fisk (t.ex. havsabborre, snapper eller tilapia)(skurna i 2-tums bitar)
- 2 tbsp Limejuice
- 1.5 tsp Torkad oregano
- 1 tsp Salt(plus mer efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja
- 1 medium Rödlök(skivad)
- 1 medium Paprika (valfri fÀrg)(skivad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp Sofrito (Dominikansk kryddbas)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp SazĂłn-krydda med achiote
- 1 can (13.5 oz) Osötad kokosmjölk
- 2 tbsp Koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med limejuice, oregano, salt och peppar. LĂ„t marinera i minst 10 minuter.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den skivade löken och paprikan och sautera tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, sofrito, tomatpuré och sazón-krydda. Koka i 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 4
HÀll i kokosmjölken och rör om för att blanda. LÄt blandningen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg. LÄt sjuda och tjockna nÄgot i cirka 10 minuter.
- 5
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande kokossÄsen. Skeda lite av sÄsen över fisken. TÀck över och lÄt sjuda i 8-12 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
- 6
Garnera med fÀrsk hackad koriander och servera varm med vitt ris eller tostones.
đĄ Proffstips: Tostones Ă€r dubbelfriterade skivor av kokbanan, en klassisk dominikansk tillbehörsrĂ€tt.
đĄ Proffstips
- âSe till att anvĂ€nda osötad kokosmjölk för bĂ€sta smakbalans.
- âĂverkoka inte fisken; den ska vara flagnande och saftig.
- âSofrito Ă€r en viktig smakbas i dominikansk matlagning; du kan hitta den fĂ€rdigköpt eller göra din egen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en lÀtt hetta.
- Inkludera andra grönsaker som tÀrnad tomat eller kokbanan.
- AnvÀnd en annan typ av fast vit fisk.