Recept→Dominican Republic→Pollo Guisado Dominicano

Pollo Guisado Dominicano(Dominikansk kycklinggryta)

Name: Pollo Guisado Dominicano
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 2 lbs Kycklingbitar (med ben och skinn (lår och klubbor rekommenderas)); 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (hackad); 1 medium Paprika (hackad (vilken färg som helst)); 4 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Tomatpuré; 1 can (14.5 oz) Tärnad tomat (med spad); 1 cup Kycklingbuljong; 2 tbsp Sofrito (eller efter smak (hemmagjord eller köpt)); 1 tsp Adobokrydda (eller efter smak); 1 tsp Torkad oregano; 1 leaf Lagerblad; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 1/4 cup Färsk koriander (hackad, för garnering); 1/4 cup Gröna oliver (urkärnade och skivade (valfritt))

En tröstande och smakrik dominikansk-stil långkokt kycklinggryta, simmad i en rik tomatbaserad sås med aromatiska grönsaker och kryddor. Denna rätt är en stapelvara i dominikanska hushåll och serveras ofta med ris och bönor.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt, peppar och adobokrydda.
💡 Proffstips: Låt kycklingen marinera i minst 15 minuter om tiden tillåter.
2
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes
3
Tillsätt hackad lök och paprika i grytan. Fräs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes
4
Rör ner finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar gott.
⏱️ 1 minute
5
Tillsätt tomatpuré och fräs, under omrörning, i 1-2 minuter för att fördjupa smaken.
⏱️ 2 minutes
6
Häll i de tärnade tomaterna (med spad) och kycklingbuljongen. Tillsätt sofrito, oregano och lagerblad. Låt sjuda upp.
💡 Proffstips: Sofrito ger en grundläggande dominikansk smak.
7
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Se till att de är mestadels täckta av såsen. Tillsätt skivade oliver om du använder dem.
💡 Proffstips: Om såsen verkar för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
8
Täck grytan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då.
⏱️ 40 minutes
💡 Proffstips: Såsen ska tjockna till en rik konsistens.
9
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: En slutlig avsmakning och justering är avgörande för perfekt smak.
10
Garnera med färsk hackad koriander före servering.
💡 Proffstips: Färsk koriander ger en ljus, örtig finish.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, marinera kycklingen i adobo, vitlök och lite vinäger i minst 30 minuter innan du bryner den.
✓Skippa inte att bryna kycklingen; det ger viktig smak och textur.
✓Justera mängden sofrito efter din preferens. Om du inte har sofrito kan du finhacka en blandning av grön paprika, lök, vitlök och koriander och fräsa dem.
✓Denna rätt passar utmärkt med vitt ris, tostones (stekta plantaner) eller en enkel sallad.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt vitvinsvinäger eller limesaft mot slutet av tillagningen för en syrlig touch.
Inkludera en nypa socker för att balansera tomatens syra.
För en hetare version, tillsätt en hackad jalapeño eller en nypa chiliflakes.