👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered skaldjuren: rengör och förbered alla skaldjur. Om du använder musslor eller hjärtmusslor, skrubba dem rena. Skär fisken i munsbitar. Om du använder bläckfisk, se till att den är rengjord och skuren i ringar.

   💡 Proffstips: Se till att alla skaldjur är färska för bästa smak.
2. 2

   Gör sofriton: Värm achioteoljan i en stor, djup stekpanna eller paellapanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och paprikan, fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.

3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken och de tärnade tomaterna i pannan. Låt det koka ytterligare 5 minuter tills tomaterna börjar falla sönder.

4. 4

   Rör ner riset och rosta det i cirka 1-2 minuter tills kornen är lite genomskinliga. Häll i det vita vinet och låt det koka bort.

5. 5

   Tillsätt fisk-/skaldjursbuljongen, sojasåsen och ostronsåsen. Låt det sjuda. Krydda med salt och peppar efter smak.

   💡 Proffstips: Smaka av buljongen och justera kryddningen innan du tillsätter riset.
6. 6

   Tillsätt de blandade skaldjuren i pannan. Rör försiktigt för att fördela jämnt. Täck pannan och låt det koka i cirka 15-20 minuter, eller tills riset är genomkokt och skaldjuren är tillagade.

   💡 Proffstips: Undvik att röra för mycket när riset har tillsatts för att förhindra att det blir mosigt.
7. 7

   Rör ner det mesta av den hackade koriandern och persiljan strax före servering. Garnera med de återstående örterna. Servera varmt med limeklyftor vid sidan.

   💡 Proffstips: Spara lite färska örter till garnering.