Bollos de Carne de Cerdo
Salta Ängkokta dumplings gjorda av grön banandeg, fyllda med kryddat lÄngkokt flÀskkött och inslagna i achira-blad för en unik jordig smak.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskkarré(skuren i smÄ tÀrningar)
- 6 large Gröna bananer
- 3 tbsp Achioteolja (annattoolja)
- 1 medium Rödlök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Oregano(torkad)
- 0.25 cup Koriander(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 8-10 large Achira-blad(mjukgjorda genom att passera över öppen lÄga eller i varmt vatten)
đšâđł Instruktioner
- 1
För fyllningen: Hetta upp 1 msk achioteolja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. FrÀs den hackade rödlöken tills den Àr mjuk, cirka 5 minuter. TillsÀtt hackad vitlök och frÀs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- 2
TillsÀtt flÀskkarrén i tÀrningar i pannan. Krydda med spiskummin, oregano, salt och peppar. Stek under omrörning dÄ och dÄ tills flÀskköttet Àr brynt och genomstekt, cirka 15-20 minuter. Rör ner hackad koriander.
- 3
För degen: Skala de gröna bananerna och skÀr dem i bitar. Koka dem i saltat vatten tills de Àr mycket mjuka, cirka 20-25 minuter. LÄt rinna av vÀl.
- 4
Mosa de kokta bananerna tills de Àr jÀmna, tillsÀtt de resterande 2 msk achioteolja och salt efter smak. Degen ska vara formbar men inte klibbig.
- 5
För att montera: LÀgg ett mjukgjort achira-blad pÄ en plan yta. LÀgg en portion av banandegen pÄ bladet och platta ut den till en skiva.
- 6
LÀgg en sked av flÀskfyllningen i mitten av degskivan. Vik achira-bladet för att tÀcka fyllningen och forma ett snyggt paket. Du kan binda ihop det med steksnöre om det behövs.
- 7
à nga bollos i en Ängkorg över kokande vatten i 30-40 minuter, eller tills degen Àr fast och genomkokt.
- 8
Servera bollos varma, upppackade ur achira-bladen.
đĄ Proffstips
- âSe till att achira-bladen Ă€r ordentligt mjukgjorda för att förhindra att de gĂ„r sönder vid vikning.
- âBanan degen ska vara slĂ€t; om den Ă€r för torr, tillsĂ€tt lite mer achioteolja eller en skvĂ€tt vatten.
- âFlĂ€skfyllningen kan förberedas dagen innan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd kyckling eller fisk istÀllet för flÀskfyllning.
- TillsÀtt finhackad paprika eller Àrtor till flÀskfyllningen för extra textur och smak.