👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka de hackade kokbananerna i saltat vatten tills de är mycket mjuka, cirka 15-20 minuter. Häll av ordentligt.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   Mosa de kokta kokbananerna i en skål med en gaffel eller potatisstöt. Tillsätt salt och peppar efter smak.

   💡 Proffstips: För en slätare konsistens kan du använda en matberedare, men en lite grov mos är traditionell.
3. 3

   Vispa ihop äggen med mjölk, salt och peppar i en separat skål.

   💡 Proffstips: Att tillsätta mjölk gör äggröran fluffigare.
4. 4

   Smält smör eller hetta upp olja i en non-stick stekpanna på medelvärme. Tillsätt de mosade kokbananerna och stek i cirka 5 minuter, rör om då och då, tills de är lätt brynta och genomvarma. Om du använder fläsk eller chorizo, tillsätt det nu och stek ytterligare 2-3 minuter.

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   Flytta kokbananblandningen till ena sidan av stekpannan eller ta bort den tillfälligt. Häll äggblandningen i den tomma sidan av pannan och rör om tills äggen nästan är färdiga.

   💡 Proffstips: Rör äggen separat eller delvis för att säkerställa att de inte blir överkokta.
6. 6

   Blanda försiktigt äggröran med kokbananblandningen. Rör ner den smulade osten och stek i ytterligare 1-2 minuter tills osten är lätt smält och allt är väl blandat.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Proffstips: Undvik att överarbeta blandningen när äggen och kokbananerna har kombinerats för att behålla distinkta texturer.
7. 7

   Servera varmt, garnerat med extra ost om så önskas.