👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Ta bort de gröna skalen och silket från majsen. Spara de största skalen för inpaketering och förväll dem i kokande vatten i 1 minut för att göra dem smidiga. Häll av och ställ åt sidan.

2. 2

   Skär majskornen från kolvarna. Skrapa eventuell kvarvarande mjölk från kolvarna ner i en mixer eller matberedare.

   💡 Proffstips: Du kan också använda fryst eller konserverad majs, men färsk majs ger bäst konsistens och smak.
3. 3

   I en mixer eller matberedare, blanda hälften av majskornen med det mjuka smöret, äggen, majsmjölet, bakpulvret, saltet och eventuellt socker. Mixa slätt.

   💡 Proffstips: Om smeten är för tjock, tillsätt en matsked mjölk eller vatten.
4. 4

   Häll den mixade smeten i en stor skål. Rör ner resten av de hela majskornen och den tärnade eller rivna osten tills det är väl blandat. Smeten ska vara tjock men inte stel.

   💡 Proffstips: Se till att osten är jämnt fördelad.
5. 5

   Lägg ut ett förberett majsskal plant. Skeda cirka 1/4 kopp majsblandning på den nedre halvan av skalet.

   💡 Proffstips: Fyll inte skalen för mycket.
6. 6

   Vik den övre delen av skalet över fyllningen, vik sedan in sidorna för att forma ett rektangulärt paket. Vik upp den nedre kanten för att försluta. Du kan binda humitas med tunna remsor av majsskal om det behövs.

   💡 Proffstips: Se till att humitas är förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut under ångkokningen.
7. 7

   Förbered en ångkokare genom att hälla 2 koppar vatten i en stor kastrull och låta det koka upp. Klä ångkorgen med några av de sparade majsskalen.

   💡 Proffstips: Majsskalen i botten av ångkokaren ger extra smak.
8. 8

   Arrangera humitas, med öppna ändar uppåt, i ångkorgen. Täck med resterande majsskal, täck sedan kastrullen med ett lock. Ångkoka i 30-40 minuter, eller tills humitas är fasta vid beröring och genomkokta.

   💡 Proffstips: Tillsätt mer kokande vatten i kastrullen om det börjar ta slut under ångkokningen.
9. 9

   Ta bort från värmen och låt stå i några minuter innan servering. Servera varma.

   💡 Proffstips: Humitas kan serveras som mellanmål, sidorätt eller en lätt måltid.