Recept→Egypt→Hawawshi Baladi

Hawawshi Baladi

Name: Hawawshi Baladi
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT45-50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 500 g Malet nötkött (80/20 fett/mager andel rekommenderas för bästa smak och saftighet); 4 rounds Malet lammkött (Valfritt, men ger djupare smak. Kan ersättas med mer malet nötkött.); 2 medium Gul lök (Finhackad); 2 tbsp Grön paprika (Finhackad); 1/4 cup Jalapeño (Finhackad, kärnor borttagna för mindre hetta, valfritt); 1 tsp Tomat (Kärnor borttagna och finhackad); 1/2 tsp Vitlöksklyftor (Hackade); 1-2 Färsk persilja (Finhackad); 2-3 tbsp Färsk mynta (Finhackad, valfritt men rekommenderas)

Hawawshi Baladi är en älskad egyptisk street food, i princip ett smakrikt pitabröd fyllt med köttfärs som bakas tills det är krispigt. Det representerar uppfinningsrikedomen hos hemmakockar och gatuförsäljare och erbjuder en mättande och tillgänglig måltid som är djupt rotad i egyptisk matkultur.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid45-50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Hawawshi Baladi - Egypt traditional dish

🧂 Ingredienser

500 g Malet nötkött(80/20 fett/mager andel rekommenderas för bästa smak och saftighet)
4 rounds Malet lammkött(Valfritt, men ger djupare smak. Kan ersättas med mer malet nötkött.)
2 medium Gul lök(Finhackad)
2 tbsp Grön paprika(Finhackad)
1/4 cup Jalapeño(Finhackad, kärnor borttagna för mindre hetta, valfritt)
1 tsp Tomat(Kärnor borttagna och finhackad)
1/2 tsp Vitlöksklyftor(Hackade)
1-2 Färsk persilja(Finhackad)
2-3 tbsp Färsk mynta(Finhackad, valfritt men rekommenderas)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered fyllningen: Blanda malet nötkött och malet lammkött (om det används) i en stor skål. Tillsätt den finhackade löken, paprikan, jalapeñon (om den används), tomaten, hackad vitlök samt hackad persilja och mynta. Se till att alla grönsaker är mycket finhackade för att blandas väl med köttet.
⏱️ 10 minutes
2
Krydda köttfärsblandningen: Tillsätt spiskummin, koriander, paprikapulver, sydamerikansk kryddpeppar, svartpeppar, kardemumma, kanel och salt i skålen med kött och grönsaker. Blanda allt ordentligt med händerna eller en stadig sked, se till att kryddorna och grönsakerna är jämnt fördelade i köttfärsen. Det är bäst att försiktigt knåda blandningen i några minuter för att hjälpa till att binda ihop ingredienserna.
⏱️ 10 minutes
3
Förvärm ugnen och förbered brödet: Förvärm ugnen till 200°C. Smörj en bakplåt lätt med olivolja eller ghee. Skär försiktigt ett snitt, cirka 5-7 cm långt, i sidan på varje pitabröd eller baladi-bröd för att skapa en ficka. Alternativt kan du dela pitabrödet horisontellt på mitten.
⏱️ 5 minutes
4
Fyll brödet: Dela köttfärsblandningen i 6 lika stora portioner. Fyll försiktigt varje portion i brödfickan och sprid ut köttfärsblandningen jämnt mot kanterna för att skapa ett tunt, konsekvent lager. Undvik att överfylla, eftersom det kan förhindra jämn tillagning. Om du använder delat pitabröd, bred ut blandningen på ena halvan och täck med den andra.
⏱️ 20-25 minutes
5
Montera och baka: Lägg de fyllda bröden på den förberedda bakplåten. Pensla utsidan av varje hawawshi lätt med olivolja eller ghee. Baka i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och krispigt, och köttfyllningen är genomstekt. För en krispigare yta kan du vända hawawshin halvvägs genom bakningen.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd en kombination av nötkött och lammkött. Se till att köttet har en bra fetthalt (cirka 20 %) eftersom detta bidrar betydligt till saftighet och smak.
✓Att finhacka grönsakerna är avgörande för jämn tillagning och en sammanhållen fyllning. Att använda en matberedare kan snabba upp processen, men var försiktig så att det inte blir en puré.
✓Överfyll inte brödet; ett tunt, jämnt lager kött säkerställer att det tillagas ordentligt och att brödet blir härligt krispigt.
✓Om du föredrar en kryddigare smak, lämna kvar en del av jalapeñokärnorna, eller tillsätt en nypa cayennepeppar till kryddblandningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en annan textur, föreslår vissa recept att man kort steker de finhackade grönsakerna med köttet innan brödet fylls, även om den traditionella metoden använder råa ingredienser.
Ostälskare kan lägga till lite mozzarella eller en stark vit ost inuti fyllningen före bakning.