Recept→Egypt→Roz bil Laban

Roz bil Laban(Roz bil Laban (Egyptisk rispudding))

Name: Roz bil Laban
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: Egypt
Ingredients: 150 g Vitt rundkornigt ris (Sköljt tills vattnet är klart); 1 cup Helmjölk (Plus ytterligare 100 ml om det behövs); 1 L Vatten (Full-fat milk will yield the creamiest result.); 150 g Strösocker (Justera efter smak); 1 tbsp Vaniljextrakt (Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.); for topping Rosenvatten (Valfritt, för en blommig ton); for topping Malen kanel (För garnering)

Egyptian Rice Pudding

Roz bil Laban, vilket betyder "ris med mjölk", är en älskad egyptisk dessert som förkroppsligar mys och tradition. Denna krämiga rispudding, ofta smaksatt med delikata smaker som vanilj och rosenvatten, är en stapelvara i egyptiska hem och vid firanden och symboliserar sötma och gästfrihet. Dess ursprung sträcker sig tillbaka till antiken och återspeglar ett rikt kulinariskt arv som har förts vidare genom generationer.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid2 hours 10 minutes (including chilling)

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

150 g Vitt rundkornigt ris(Sköljt tills vattnet är klart)
1 cup Helmjölk(Plus ytterligare 100 ml om det behövs)
1 L Vatten(Full-fat milk will yield the creamiest result.)
150 g Strösocker(Justera efter smak)
1 tbsp Vaniljextrakt(Add at the end to preserve its delicate aroma. Use good quality rose water.)
for topping Rosenvatten(Valfritt, för en blommig ton)
for topping Malen kanel(För garnering)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered riset: Skölj 1 kopp vitt rundkornigt ris noggrant under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart. Låt rinna av väl.
⏱️ 15 minutes
2
Initial kokning: Blanda det sköljda riset med 2 koppar vatten i en kastrull med tjock botten. Koka upp över medelhög värme, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills det mesta av vattnet har absorberats och riset är delvis mjukt. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 5 minutes
3
Tillsätt mjölk och låt sjuda: Häll i 4 koppar helmjölk och rör om väl. Fortsätt att sjuda på medellåg värme och rör om ofta för att förhindra att riset fastnar i botten av kastrullen och för att uppnå en krämig konsistens. Låt koka i cirka 30-40 minuter, eller tills riset är helt kokt och blandningen har tjocknat till en puddingliknande konsistens. Om blandningen blir för tjock innan riset är mjukt, tillsätt de extra 100 ml mjölk eller en skvätt vatten.
⏱️ 25-30 minutes
4
Söta och smaksätt: Rör ner 0,5 kopp strösocker och 1 tesked vaniljextrakt. Om du använder, tillsätt 1 tesked rosenvatten för en doftande blommig ton. Fortsätt att koka i ytterligare 5-10 minuter, rör hela tiden, tills sockret är helt upplöst och puddingen har nått önskad krämig konsistens.
⏱️ 30 minutes cooling + 1.5 hours chilling
5
Servera: Ta kastrullen från värmen. Häll upp Roz bil Laban i enskilda serveringsskålar eller en större serveringsfat. Låt den svalna något i rumstemperatur i cirka 10-15 minuter.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att röra om ofta är nyckeln till att uppnå en krämig konsistens och förhindra att puddingen bränns eller bildar skinn.
✓För en rikare smak, föreslår vissa recept att man tillsätter en matsked smör mot slutet av koktiden.
✓Justera sockermängden efter personlig smak; vissa gillar den sötare, medan andra föredrar en mer subtil sötma.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa allspice eller muskot tillsammans med kanelen för ett extra lager av krydda.
Blanda i en matsked majsstärkelse upplöst i lite mjölk under de sista 10 minuterna av koktiden för en extra tjock och krämig pudding.
Vissa varianter inkluderar en liten mängd vispgrädde som tillsätts allra sist under kokningen för extra rikedom.