Arroz con Loroco y Queso
En doftande och smakrik salvadoransk risrÀtt, Arroz con Loroco y Queso kombinerar fluffigt ris med de unika blommiga tonerna av lorocoknoppar och den salta krÀmigheten av ost. Det Àr en mÀttande och mÄngsidig tillbehörsrÀtt eller lÀtt huvudrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 2 cups LĂ„ngkornigt vitt ris
- 4 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 1 cup Lorocoknoppar(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 1/2 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 cup Queso fresco eller salvadoransk cuajada(smulad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
VÀrm vegetabilisk olja i en medelstor kastrull över medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar.
- 4
Rör ner det sköljda riset och rosta i 1-2 minuter under stÀndig omrörning.
- 5
HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen. TillsÀtt de hackade lorocoknopparna, salt och peppar. Koka upp.
- 6
NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck kastrullen tÀtt och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vÀtskan har absorberats och riset Àr mört.
- 7
Ta bort frÄn vÀrmen och lÄt stÄ, tÀckt, i 5 minuter.
- 8
Fluffa försiktigt upp riset med en gaffel. Rör ner den smulade queso frescon tills den delvis smÀlt och Àr fördelad i riset.
- 9
Servera varm som tillbehör eller en lÀtt huvudrÀtt.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder frysta lorocoknoppar, tina och lĂ„t dem rinna av vĂ€l innan du tillsĂ€tter dem till riset.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklingbuljong istĂ€llet för vatten.
- âBlanda inte för mycket efter att osten har tillsatts, du vill ha kvar tydliga bitar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa spiskummin för en annorlunda aromatisk profil.
- TillsÀtt kokt strimlat kyckling- eller flÀskkött för en mer matig mÄltid.
- Garnera med fÀrsk koriander innan servering.