Pacaya Rellena

Name: Pacaya Rellena
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 6 medium Pacaya-blommor (rengjorda och förkokta); 120 g Mozzarellaost (riven); 2 tbsp Gräddfil; 2 large Ägg (separerade); 2 tbsp Vetemjöl (plus mer för panering); as needed for frying Vegetabilisk olja; 3 medium Tomater (till sås); 1/4 small Lök (till sås); 1 clove Vitlök (till sås); to taste Salt; to taste Svartpeppar

Pacaya Rellena består av mjälla pacaya-blommor fyllda med ost, doppade i en lätt smet och friterade tills de är gyllenbruna. Serveras ofta med en enkel tomatsås, det är en unik och smakrik förrätt eller sidorätt.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered pacaya-blommorna genom att förkoka dem i kokande vatten i cirka 5-7 minuter för att mjukna och ta bort eventuell bitterhet. Låt rinna av och svalna.
2
Blanda den rivna mozzarellan med gräddfilen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
3
Öppna försiktigt pacaya-blommorna och fyll dem med ostblandningen.
4
Vispa äggvitorna till styva toppar i en separat skål. Vispa äggulorna med mjölet i en annan skål tills det är slätt. Vänd försiktigt ner äggvitorna i ägguleblandningen för att skapa en lätt smet.
5
Vänd lätt de fyllda pacaya-blommorna i lite mjöl och doppa dem sedan i äggsmeten så att de blir helt täckta.
6
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg försiktigt ner de smetade pacaya-blommorna i den heta oljan och fritera tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
7
Under tiden pacaya-blommorna friteras, förbered en enkel tomatsås genom att mixa tomater, lök och vitlök. Låt sjuda i en liten kastrull tills den tjocknar något.
8
Ta upp de friterade pacaya-blommorna ur oljan och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma med tomatsåsen vid sidan om.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att pacaya-blommorna är ordentligt förkokta för att ta bort all bitterhet.
✓Överfyll inte pannan vid fritering för att säkerställa jämn tillagning och krispighet.
✓För en extra smakdimension kan du tillsätta en nypa oregano till ostfyllningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en liten mängd finhackad jalapeño till ostfyllningen för en kryddig touch.
Servera med en sida av curtido för en komplett salvadoransk upplevelse.