👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Om du använder färska lorocoblommor, skölj dem noggrant och hacka dem grovt. Om du använder konserverade lorocoblommor, låt dem rinna av och skölj.

   💡 Proffstips: Se till att lorocon är väl avrunnen för att förhindra överflödig fukt i smeten.
2. 2

   I en medelstor skål, vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt.

   💡 Proffstips: Att sikta de torra ingredienserna kan bidra till lättare friterade biffar.
3. 3

   Tillsätt gradvis vatten till de torra ingredienserna och vispa tills en tjock, slät smet bildas. Den ska vara tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked men inte för stabbig. Rör ner de hackade lorocoblommorna. Om du använder, vänd försiktigt ner den smulade queso frescon.

   💡 Proffstips: Undvik att överarbeta smeten, då det kan leda till sega friterade biffar.
4. 4

   Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup gryta eller stekpanna över medelhög värme till cirka 175°C.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur för jämn fritering.
5. 5

   Lägg försiktigt ner skedar av smeten i den heta oljan, var försiktig så att grytan inte blir överfull. Fritera i 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllene bruna och krispiga.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Fritera i omgångar för att bibehålla oljetemperaturen och säkerställa jämn tillagning.
6. 6

   Ta upp de friterade biffarna ur oljan med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa krispiga textur.