Salpicón de Res
En uppfriskande och smakrik salvadoransk köttsallad, som vanligtvis görs på finstrimlat eller malet kokt nötkött, blandat med finhackade grönsaker och en syrlig, limebaserad dressing. Den serveras ofta som en lätt måltid eller förrätt.
🧂 Ingredienser
- 500 g Nötkött (t.ex. flankstek eller liknande styckdetalj)
- 4 cups Vatten
- 1/2 medium Gul lök(finhackad)
- 1/2 medium Paprika (valfri färg)(finhackad)
- 1 medium Tomat(kärnad och finhackad)
- 1/4 cup Färska myntablad(finhackade)
- 1/4 cup Färsk koriander(finhackad)
- 1/4 cup Limejuice(nypressad)
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Lägg nötköttet i en kastrull med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills det är mört. Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Ta upp nötköttet ur grytan och låt det svalna något. Spara cirka 0,5 dl av kokvätskan.
💡 Proffstips: Du kan riva sönder köttet med gafflar eller finhacka det. - 3
När köttet svalnat, riv eller finhacka det. Lägg det i en stor skål.
- 4
Tillsätt den finhackade löken, paprikan, tomaten, myntan och koriandern i skålen med nötköttet.
💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är mycket finhackade för bästa textur. - 5
Vispa ihop limejuice, olivolja, den sparade köttbuljongen, salt och peppar i en liten skål för att skapa dressingen.
- 6
Häll dressingen över blandningen av kött och grönsaker. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser.
⏱️ 2 minutes - 7
Täck över och ställ i kylen i minst 30 minuter för att låta smakerna utvecklas innan servering.
⏱️ 30 minutes
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa spiskummin till nötköttet medan det kokar.
- ✓Servera kyld med kex, tostadas eller som fyllning i salladsblad.
- ✓Justera mängden limejuice och salt efter din smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad selleri för extra krispighet.
- Inkludera en liten mängd finhackad jalapeño för en kryddig kick.
- Vissa variationer inkluderar en liten mängd finhackat hårdkokt ägg.