Mojarra Frita(Friterad Mojarra)

Name: Mojarra Frita
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 2
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 2 each Hel tilapia (cirka 450 g styck, rengjord och rensad); 0.5 cup Vetemjöl; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar; 1 tsp Vitlökspulver; 3 cups Vegetabilisk olja (för fritering); undefined undefined Limeklyftor (för servering); undefined undefined Ris och bönor (för servering); undefined undefined Sallad (för servering)

Fried Whole Fish

En hel tilapia eller liknande vit fisk, kryddad och friterad tills den är gyllene och krispig, ofta serverad med ris, bönor och sallad.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid30 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Mojarra Frita - El Salvador traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka fisken torr med hushållspapper. Gör några grunda diagonala snitt på båda sidor av varje fisk. Detta hjälper fisken att tillagas jämnt och gör att kryddorna tränger in.
2
Blanda mjöl, salt, peppar och vitlökspulver i en grund skål. Vänd varje fisk i det kryddade mjölet och se till att den är täckt på alla sidor, även inuti bukhålan.
3
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor, djup stekpanna eller gryta över medelhög värme tills den når cirka 175°C. Oljan ska vara tillräckligt varm för att en nypa mjöl ska fräsa omedelbart.
4
Lägg försiktigt i en fisk i taget i den heta oljan, placera den bort från dig för att undvika stänk. Stek i cirka 6-8 minuter per sida, eller tills den är gyllenebrun och krispig, och fisken är genomstekt. Justera värmen vid behov för att bibehålla oljans temperatur.
5
Lyft upp fisken ur oljan och lägg den på ett galler över en ugnsplåt för att rinna av överflödig olja. Upprepa med den andra fisken.
6
Servera omedelbart med limeklyftor, ris, bönor och en sid sallad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att oljan är tillräckligt varm innan du lägger i fisken; annars kommer den att absorbera för mycket olja och bli fet.
✓Överfyll inte pannan; fritera fisken en i taget om det behövs.
✓Att använda en fiskspatel kan göra det lättare att vända fisken utan att den går sönder.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Marinera fisken i en blandning av limejuice, vitlök och örter i 30 minuter innan du vänder den i mjöl och friterar.
Servera med en sida av curtido (en salvadoransk picklad kålsallad).