Pollo Guisado con Plátanos(Kycklinggryta med kokbanan)
En rejäl och smakrik gryta med kyckling bräserad i en rik tomatbaserad sås med aromatiska kryddor, serverad tillsammans med söta, friterade kokbananer.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingbitar(med ben, med skinn)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 medium Paprika(hackad (vilken färg som helst))
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 leaf Lagerblad
- 1 tsp Kummin(mald)
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och skivade)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom, i omgångar om nödvändigt. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Lägg den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills doften utvecklats.
- 5
Rör ner tomatpuré och fräs i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 6
Tillsätt krossade tomater, hackad paprika, tärnade morötter, kycklingbuljong, timjan, lagerblad, kummin och paprikapulver. Låt koka upp.
💡 Proffstips: Skrapa loss eventuella brynta bitar från botten av grytan. - 7
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Täck över och låt sjuda försiktigt i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
💡 Proffstips: Justera värmen för att upprätthålla en mild sjudning. - 8
Medan grytan sjuder, stek kokbanansskivorna i en separat panna med lite olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
- 9
Ta bort lagerbladet från grytan. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: Såsen ska vara rik och lätt förtjockad. - 10
Servera kycklinggrytan varm, tillsammans med de friterade kokbananerna.
💡 Proffstips
- ✓För en hetare rätt, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en hackad chilipeppar tillsammans med löken.
- ✓Se till att kokbananerna är mogna men inte alltför mjuka för bästa stekresultat.
- ✓Den här grytan smakar ännu bättre dagen efter när smakerna har fått blanda sig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som gröna bönor eller ärtor.
- Servera med ris eller fufu istället för kokbananer.