Recept→Eritrea→Eritrean Lentil Stew

Eritrean Lentil Stew(Eritreansk linsgryta)

Name: Eritrean Lentil Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 1.5 cups Röda linser (sköljda); 2 tablespoons Vegetabilisk olja eller Ghee; 1 large Gul lök (finhackad); 5 cloves Vitlök (krossad eller finhackad); 1.5 tablespoons Berberekryddblandning (justera efter smak); 15 oz Tärnade tomater (konserverade, med spad); 4 cups Vatten eller Grönsaksbuljong; undefined to taste Salt; undefined to taste Svartpeppar

Misir Wat

En rejäl och smakrik vegansk gryta gjord på röda linser, som får sjuda i en rik tomatbaserad sås smaksatt med berberekrydda. Denna värmande rätt är en stapelvara i eritreansk matlagning, perfekt att servera med injera.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Eritrean Lentil Stew - Eritrea traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 cups Röda linser(sköljda)
2 tablespoons Vegetabilisk olja eller Ghee
1 large Gul lök(finhackad)
5 cloves Vitlök(krossad eller finhackad)
1.5 tablespoons Berberekryddblandning(justera efter smak)
15 oz Tärnade tomater(konserverade, med spad)
4 cups Vatten eller Grönsaksbuljong
to taste Salt
to taste Svartpeppar

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp oljan eller ghee i en mellanstor gryta över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat och fått en lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt den krossade vitlöken och berberekryddblandningen i grytan. Låt fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning tills det doftar gott.
3
Rör ner de tärnade tomaterna (med sitt spad) och låt blandningen sjuda upp.
4
Tillsätt de sköljda röda linserna och vattnet eller grönsaksbuljongen. Krydda med salt och svartpeppar.
5
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna är mjuka och har brutits ner, vilket ger en tjock gryta. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om grytan är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller buljong.
7
Servera varm, traditionellt med injera.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att skölja linserna innan tillagning hjälper till att ta bort eventuella orenheter och säkerställer en jämnare konsistens.
✓Berberekryddblandning kan hittas i afrikanska eller Mellanöstern-butiker, eller online. Justera mängden baserat på din preferens för hetta.
✓För en djupare smak kan du tillsätta en matsked tomatpuré tillsammans med de tärnade tomaterna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackade morötter eller andra grönsaker som paprika för extra smak och textur.
För en rikare smak, använd grönsaksbuljong istället för vatten.
Vissa recept inkluderar en nypa mald kardemumma eller bockhornsklöver för extra arom.