Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
En rik och kryddig skaldjursgryta gjord pÄ en smakrik tomat- och berberebas, med en blandning av fisk och skaldjur. Det Àr en rejÀl rÀtt som ofta serveras med injera.
đ§ Ingredienser
- 500 g Blandade skaldjur(t.ex. fast vit fisk, rÀkor, musslor, blÀckfisk, rengjorda och förberedda)
- 2 medium Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(fÀrsk, riven)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 2 tbsp Berbere kryddblandning(justera efter smak)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 cups Vatten eller fiskbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i grytan och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner berbere kryddblandning och tillaga i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de krossade tomaterna, vatten (eller fiskbuljong), salt och peppar. LÄt det koka upp till en simmande konsistens, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 5
TillsÀtt de blandade skaldjuren i grytan. Om du anvÀnder rÀkor och musslor, tillsÀtt dem mot slutet av koktiden dÄ de tillagas snabbt. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 10-15 minuter, eller tills skaldjuren Àr genomkokta och ogenomskinliga.
- 6
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm med injera eller ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att alla skaldjur Ă€r fĂ€rska och ordentligt rengjorda.
- âJustera mĂ€ngden berbere för att kontrollera hettan.
- âFör en tjockare gryta, lĂ„t den sjuda utan lock nĂ„gra extra minuter pĂ„ slutet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller potatis.
- AnvÀnd en specifik typ av fisk eller skaldjur om sÄ önskas.